Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 2 grote venkelknollen, in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 500 ml kippenbouillon
- 200 ml slagroom
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 20 gram verse peterselie, gehakt
- enkele radijsjes, in dunne plakjes (voor de garnering)
Aan de slag
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de venkel toe en bak nog eens 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de kippenbouillon, zout en peper toe. Breng aan de kook, dek af en laat zo’n 30 minuten sudderen op een laag vuurtje.
- Haal van het vuur en pureer de soep in een blender of met een staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de slagroom toe en meng nog een keer goed.
- Serveer de soep met de gehakte peterselie en garneer met plakjes radijs.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
- Koolhydraatarme venkelsoep
- Zacht en verwarmend met een frisse ondertoon
- Bekijk ook deze andere koolhydraatarme soep recepten en laat je inspireren door verwarmende gerechten:
- Romigheid die verzadigt en energie geeft in deze koolhydraatarme venkelsoep
- Frisse accenten die het geheel laten leven
- Veelgestelde vragen over romige venkelsoep
Zacht en verwarmend met een frisse ondertoon
Deze koolhydraatarme venkelsoep is een gerecht dat rust brengt vanaf de eerste lepel. De zachte structuur en milde anijssmaak van venkel zorgen voor een licht en comfortabel gevoel dat perfect past bij een voedzame lunch of een ontspannen avondmaaltijd. Venkel staat bekend om zijn ondersteunende werking voor de spijsvertering en voelt prettig licht aan in de maag. Door het langzaam laten sudderen komt de natuurlijke zoetheid mooi naar voren zonder dat de soep zwaar wordt. De combinatie met ui en knoflook geeft diepte en warmte zonder te overheersen. Zo ontstaat een soep die zowel troostend als verfrissend is.
Bekijk ook deze andere koolhydraatarme soep recepten en laat je inspireren door verwarmende gerechten:
Romigheid die verzadigt en energie geeft in deze koolhydraatarme venkelsoep
De toevoeging van slagroom maakt deze koolhydraatarme venkelsoep heerlijk vol en rond van smaak. Het romige karakter zorgt ervoor dat je langer verzadigd blijft en geeft het gerecht een luxe mondgevoel. Samen met de kippenbouillon ontstaat een zachte basis die voedend aanvoelt en toch licht verteerbaar blijft. Dit maakt de soep geschikt voor momenten waarop je behoefte hebt aan comfort zonder loomheid. De balans tussen romig en fris zorgt ervoor dat elke hap zacht binnenkomt. Het is een soep die je lichaam voedt en je hoofd even tot rust laat komen.
Frisse accenten die het geheel laten leven
De afwerking met verse peterselie en radijs geeft deze koolhydraatarme venkelsoep net dat beetje extra levendigheid. Peterselie voegt een groene frisheid toe die de romigheid mooi in balans brengt. De knapperige radijs zorgt voor een lichte bite en een frisse tegenhanger bij de zachte soep. Deze kleine accenten maken het gerecht niet alleen mooier om te zien maar ook interessanter om te eten. Ze geven het gevoel dat de soep licht blijft en niet zwaar wordt. Zo blijft het gerecht verfijnd en uitnodigend tot de laatste lepel.
Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner heb je houvast bij het plannen van lichte en voedzame gerechten zoals deze romige koolhydraatarme venkelsoep. Zo weet je precies wanneer en wat je eet, creëer je meer rust in je dag en wordt het makkelijker om bewust en in balans te blijven eten.
