Dit luxe varkenshaas recept is echt een gerecht waarmee je indruk maakt als je hem op tafel zet. Het unieke sausje met het mooie stukje vlees geeft echt een fantastisch beeld. Dat alles terwijl het ook allemaal nog gezond is en aan jou koolhydraatarme dieet voldoet.
Porties: 2
Totale tijd: 50 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 500kcal
Eiwitten 27g
Koolhydraten 14g
Vetten 24g
Ingrediënten
- 1/2 broccoli
- 2 eetlepels amandelmeel
- 1 eetlepel roomboter
- peper
- zout
- nootmuskaat
- 250 gram varkenshaasje
- 3 eetlepels crème fraîche
- bieslook
Aan de slag
- Haal het vlees een half uur van te voren uit de koelkast. Zo komt het op kamertemperatuur en schrikt het vlees niet wanneer het in de pan komt. Hierdoor blijft het lekker mals.
- Smelt eerst een klontje boter en bak het varkenshaasje op middelhoog vuur. Laat het aan beide kanten dichtschroeien zodat de sappen in het vlees blijven. Regelmatig het vlees omkeren.
- Is het vlees mooi bruin? Zet het vuur dan lager en leg een deksel schuin op de pan. Bak het varkenshaasje op die manier gedurende 20 à 25 minuten.
- Ondertussen de broccoli in 8-10 minuten gaarkoken. Giet het af en laat dit goed uitlekken.
- Pureer de broccoli samen met de roomboter, de kruiden en het amandelmeel.
- Neem een spuitzak met een gekarteld uiteinde en doe de broccoli hierin.
- Verwarm de oven op 180 graden, bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit er kleine rozetten op.
- Bak ze nu af in de oven tot ze mooi gekleurd zijn.
- Haal het varkenshaasje uit de pan en wikkel het in aluminiumfolie. In deze pan de crème fraîche verwarmen samen met de kruiden.
Hierbij 4 redenen waarom varkenshaas ideaal is voor afvallen tijdens jou koolhydraatarme dieet.
Varkenshaas is een gezonde en smaakvolle keuze voor degenen die op zoek zijn naar een koolhydraatarme maaltijd. Hier zijn enkele redenen waarom varkenshaas gezond is en een goede keuze is tijdens een koolhydraatarm dieet:
- Laag in calorieën: Varkenshaas is laag in calorieën, wat het een perfecte keuze maakt voor degenen die op zoek zijn naar een gezonde en voedzame maaltijd.
- Eiwitrijk: Varkenshaas is een uitstekende bron van eiwitten, wat essentieel is voor het behoud van een gezonde spiermassa en het verbeteren van de stofwisseling.
- Bevat gezonde vetten: Varkenshaas bevat gezonde vetten, zoals enkelvoudig onverzadigde vetten, die helpen bij het verlagen van het cholesterol.
- Vrij van koolhydraten: Varkenshaas is vrij van koolhydraten, wat het een perfecte keuze maakt voor degenen die op zoek zijn naar een koolhydraatarm dieet.