Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1/2 broccoli
- 2 eetlepels amandelmeel
- 1 eetlepel roomboter
- peper
- zout
- nootmuskaat
- 250 gram varkenshaasje
- 3 eetlepels crème fraîche
- bieslook
Aan de slag
- Haal het vlees een half uur van te voren uit de koelkast. Zo komt het op kamertemperatuur en schrikt het vlees niet wanneer het in de pan komt. Hierdoor blijft het lekker mals.
- Smelt eerst een klontje boter en bak het varkenshaasje op middelhoog vuur. Laat het aan beide kanten dichtschroeien zodat de sappen in het vlees blijven. Regelmatig het vlees omkeren.
- Is het vlees mooi bruin? Zet het vuur dan lager en leg een deksel schuin op de pan. Bak het varkenshaasje op die manier gedurende 20 à 25 minuten.
- Ondertussen de broccoli in 8-10 minuten gaarkoken. Giet het af en laat dit goed uitlekken.
- Pureer de broccoli samen met de roomboter, de kruiden en het amandelmeel.
- Neem een spuitzak met een gekarteld uiteinde en doe de broccoli hierin.
- Verwarm de oven op 180 graden, bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit er kleine rozetten op.
- Bak ze nu af in de oven tot ze mooi gekleurd zijn.
- Haal het varkenshaasje uit de pan en wikkel het in aluminiumfolie. In deze pan de crème fraîche verwarmen samen met de kruiden.
Luxe Varkenshaas met Broccoli-Rozetten en Crème Fraîche Saus
Dit luxe varkenshaas recept is een waar feest voor het oog en de smaakpapillen. Het perfecte stukje vlees wordt gecombineerd met een uniek sausje van crème fraîche, wat het gerecht een romige, rijke smaak geeft. De broccoli-rozetten voegen een verfijnde touch toe en zijn een koolhydraatarme manier om dit gerecht extra kleur en smaak te geven. Wat dit gerecht bijzonder maakt, is de balans tussen het malse varkenshaasje, de hartige kruiden en de romige saus die alles mooi samenbrengt. Dit gerecht is niet alleen een showstopper, maar voldoet ook aan je koolhydraatarme dieetbehoeften, zodat je kunt genieten zonder schuldgevoelens.
Gezond en Vol van Smaak: De Kracht van Broccoli en Varkenshaas
Broccoli is een supergezonde groente die rijk is aan vezels, vitamine C en antioxidanten, wat het een uitstekende keuze maakt voor een koolhydraatarme maaltijd. In dit gerecht pureer je de broccoli samen met roomboter en amandelmeel, wat resulteert in een romige en luchtige puree die een fantastische smaak en textuur toevoegt. Het varkenshaasje, met zijn malse en sappige vlees, is rijk aan eiwitten en gezonde vetten, en zorgt voor de perfecte bron van energie. Samen vormen ze een voedzame en smakelijke combinatie die niet alleen je honger stillen, maar ook je lichaam van belangrijke voedingsstoffen voorziet.
Een Indrukwekkend Gerecht voor Speciale Gelegenheden
Dit varkenshaas gerecht is ideaal voor een speciale gelegenheid of wanneer je gasten wilt imponeren met een gezond maar luxe gerecht. Het vergt wat voorbereiding, maar de beloning is het zeker waard. Het vlees is perfect mals, dankzij de techniek van het langzaam bakken onder een deksel, en de crème fraîche saus maakt het geheel heerlijk romig. De broccoli-rozetten zorgen voor een elegante presentatie die zeker indruk zal maken. Dit is een gerecht waar je echt voor kunt gaan en je gasten met een voldaan gevoel zult achterlaten.
