Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 1 courgette
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 1 blaadje laurier
- 1,5 liter bouillon naar keuze
- 4 plakken ontbijtspek
- Olijfolie
Aan de slag
- Maak de broccoli roosjes los en snijd de steel in stukken.
- Pel en snipper de knoflook.
- Snijd de courgette en de ui in stukjes.
- Stoof alles in een scheutje olijfolie.
- Voeg de bouillon en laurier toe.
- Laat 60 minuten pruttelen.
- Verwijder de laurier en maak fijn met de staafmixer.
- Bak het ontbijtspek krokant en garneer de soep met het spek.
Waarom is broccoli soep een goed gerecht tijdens een keto dieet?
Broccoli-soep is een geweldig gerecht tijdens een keto-dieet omdat broccoli laag is in koolhydraten en hoog in vezels. Dit betekent dat het geen grote invloed heeft op de bloedsuikerspiegel en helpt bij het behouden van een gezonde spijsvertering. Bovendien is broccoli rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K en foliumzuur, waardoor het een geweldige keuze is voor een gezonde en voedzame maaltijd tijdens een keto-dieet.
Een ander voordeel van broccoli-soep tijdens een keto-dieet is dat het gemakkelijk kan worden aangepast aan jouw specifieke voedingsbehoeften. Je kunt bijvoorbeeld zuivelvrije room gebruiken in plaats van gewone room om het gerecht lactosevrij te maken. Bovendien kun je verschillende kruiden en specerijen toevoegen om het gerecht op smaak te brengen, waardoor je kunt genieten van een heerlijke, gezonde en keto-vriendelijke maaltijd.
