Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Notenbodem:
- 130 gram amandelen
- 28 gram Steviala Frost
- 55 gram roomboter
New York cheesecake vulling:
- 300 gram roomkaas
- 65 gram zure room
- 2 eieren
- 65 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
Fruitlaag:
- 3 gelatineblaadjes
Aan de slag
- Start eerst met de notenbodem.
- Neem een springvorm met een diameter van ongeveer 18 cm en bekleed hem aan de onderkant met bakpapier.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 150 graden. Hak de amandelen in kleine stukjes. Hierna smelt je de roomboter en giet je deze over de gehakte noten samen met de suiker.
- Giet dit mengsel in de springvorm.
- 5. Je kan nu aan de slag met de cheesecake vulling. Meng in een kom de roomkaas, zure room, eieren en de suiker. Mix dit met een handmixer tot een egaal beslag.
- Schenk het beslag over de notenbodem en en plaats de bakvorm 60 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cheesecake even afkoelen in de oven en plaats de cheesecake daarna nog 30 minuten in de koelkast.
- Maak nu de fruitlaag door de diepvries frambozen in een steelpannetje te doen en al roerend op een laag vuurtje in te laten koken. Meng de Steviala Frost door de saus.
- Week 3 gelatineblaadjes in een kommetje met koud water. Haal het steelpannetje van het vuur en roer de geweekte gelatineblaadjes erdoorheen tot ze volledig zijn opgelost in de frambozensaus.
- Giet dit vervolgens over de inmiddels afgekoelde cheesecake. Laat de New York Cheesecake voor 2 uur verder opstijven in de koelkast.
- Beleg met wat fruit en noten naar keuze.
- New York cheesecake koolhydraatarm
- Waarom deze New York cheesecake perfect past binnen een keto dieet
- Bekijk hier nog 3 lekkere koolhydraatarme cheesecake recepten:
- Een romig dessert zonder suiker
- De oorsprong van de New York cheesecake
- Een klassieker in een moderne koolhydraatarme variant
- Veelgestelde vragen over koolhydraatarm new york cheesecake
Waarom deze New York cheesecake perfect past binnen een keto dieet
Deze koolhydraatarm new york cheesecake is speciaal samengesteld met keto vriendelijke ingrediënten. De bodem wordt gemaakt van amandelmeel in combinatie met Steviala Frost, waardoor traditionele bloem en suiker volledig worden vervangen. Hierdoor blijft de korst laag in koolhydraten en geschikt voor een keto dieet.
De vulling bestaat uit roomkaas, zure room en eieren, wat zorgt voor een romige en stevige structuur. Door het gebruik van Steviala Kristal Sweet Vanille wordt de cheesecake gezoet zonder toegevoegde suikers. Er wordt geen fruit of extra suikers toegevoegd, waardoor deze cheesecake perfect aansluit bij een keto en koolhydraatarm voedingspatroon.
Bekijk hier nog 3 lekkere koolhydraatarme cheesecake recepten:
Een romig dessert zonder suiker
Dankzij de combinatie van volle zuivelproducten bevat deze koolhydraatarm new york cheesecake veel gezonde vetten, wat belangrijk is binnen een keto dieet. Deze vetten zorgen niet alleen voor een verzadigd gevoel, maar ook voor een volle en rijke smaak. Zo kun je genieten van een luxe dessert zonder je zorgen te maken over je koolhydraatinname of bloedsuikerspiegel.
De oorsprong van de New York cheesecake
De koolhydraatarm new york cheesecake is een iconisch dessert binnen de Amerikaanse keuken en geniet wereldwijd grote populariteit. De oorsprong gaat terug tot de jaren twintig in New York City. Volgens een bekende overlevering werd de eerste New York cheesecake gemaakt door restauranthouder Arnold Reuben.
Hij combineerde verse roomkaas, eieren en suiker tot een rijke vulling op een eenvoudige koekjesbodem. Het dessert werd al snel razend populair en vond zijn weg naar restaurants en bakkerijen door heel New York en ver daarbuiten. Hoewel er tegenwoordig talloze variaties bestaan, blijft de klassieke New York cheesecake een tijdloos en geliefd dessert.
Een klassieker in een moderne koolhydraatarme variant
Deze koolhydraatarme New York cheesecake laat zien dat traditionele desserts perfect aangepast kunnen worden aan een moderne en bewuste leefstijl. Je geniet van dezelfde romige textuur en rijke smaak, maar dan zonder onnodige suikers en koolhydraten. Perfect voor een keto dessertmoment zonder concessies.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten
