Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Bodem
- 100 gram amandelmeel
- 150 gram geraspte kaas
- 1 ei
- Italiaans gedroogde kruiden naar smaak
Toppings
- 75 gram passata di pomodoro (biologische van Jumbo)
- Snufje zout
- Snufje peper
- Italiaanse kruiden naar smaak
- 30 gram salami
- 30 gram ui
- 50 gram geraspte kaas
Aan de slag
- Verwarm de hete lucht oven voor op 190 graden.
- Smelt de kaas in de magnetron. Roer om de 20 seconde door de kaas zodat het een egaal mengsel wordt. Meng het amandelmeel en Italiaanse kruiden door de gesmolten kaas . Voeg het ei toe zodra de amandelmeel bijna helemaal is opgenomen in de geraspte kaas.
- Vet een ovenschaal en verspreid met natte handen de deeg in de ovenschaal. Prik met een vork gaatjes in de pizzabodem. Bak eerst alleen de pizzabodem voor 10 minuten op 200 graden in de heteluchtoven.
- Meng ondertussen in een kommetje de passata di pomodoro met het zout, peper en de Italiaanse kruiden.
- Besmeer de pizza bodem met de tomaten saus en beleg de pizza verder met salami, in ringen gesneden ui en geraspte kaas. Plaats de plaatpizza weer terug in de oven totdat de kaas is gesmolten.
Pizza avond zonder compromissen
Soms wil je gewoon pizza, maar dan wel op een manier die past bij hoe je je graag voelt na het eten. Deze pizza met amandelmeel geeft je dat echte comfortfoodgevoel, met een rijke kaaslaag en hartige toppings, zonder de zware koolhydraatlast van een klassieke bodem. Doordat hij glutenvrij is, is het ook een fijne keuze als je tarwe wilt vermijden, terwijl je alsnog die gezellige pizza vibe behoudt. Het mooiste is dat je hem heel makkelijk kunt aanpassen aan wat jij lekker vindt, waardoor dit recept snel een vaste favoriet kan worden. En omdat je hem in twee porties maakt, is het perfect voor een snelle avondmaaltijd of een gedeelde lunch.
Een bodem die stevig is, lekker vult en vol smaak zit
De combinatie van amandelmeel, kaas en ei zorgt voor een bodem die verrassend stevig wordt en tegelijk heerlijk hartig smaakt. Amandelmeel geeft een subtiele nootachtige ondertoon die mooi samenvalt met Italiaanse kruiden, waardoor de bodem al smaak heeft voordat je überhaupt gaat beleggen. De kaas zorgt voor die goudbruine randjes en dat volle mondgevoel, wat de pizza extra verzadigend maakt. Het ei bindt alles tot een compacte bodem die goed snijdt en toch zacht blijft. Daardoor krijg je een pizza die aanvoelt als echt comfortfood, maar met een basis die beter aansluit bij een koolhydraatarm eetpatroon.
Ontdek nog meer koolhydraatarme comfortrecepten
Salami, tomatensaus en ui voor die echte pizzeria smaak
De passata di pomodoro geeft een frisse, tomatige basis die de rijke bodem mooi in balans brengt. Met zout, peper en Italiaanse kruiden krijgt de saus meteen die herkenbare pizzeria smaak, zonder dat je extra suikers nodig hebt. Salami voegt pit en hartigheid toe, terwijl ui zorgt voor een lichte zoetheid en een beetje bite, waardoor de toppings spannender worden. Als je daar nog een extra laag geraspte kaas overheen legt, smelt alles samen tot die warme, troostende pizza waar je automatisch nog een punt van wilt. En het fijne is dat je met dezelfde basis eindeloos kunt variëren, waardoor pizza avond nooit saai wordt.
Tip >Wil je vaker zulke makkelijke en voedzame maaltijden maken zonder elke dag te hoeven nadenken? Met onze maaltijdplanner weet je precies wat je eet en wanneer, zodat gezond kiezen eenvoudig wordt. Meer informatie vind je via https://gezonderecepten.nl/lpa/maaltijdplanner-ga/
