Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 100 ml slagroom
- 200 gram roomkaas
- 30 gram poedersuikervervanger
- Stevia lemon meringue pie druppels
- Sap van 1 citroen
- Rasp van een halve citroen
Aan de slag
- Klop eerst de slagroom op en voeg dan de roomkaas toe. Meng dit met een elektrische handmixer tot een egaal mengsel.
- Voeg dan de poedersuikervervanger, stevia lemon meringue pie druppels en het citroensap en rasp toe. Roer dit goed door.
- Schenk dit vervolgens in een silicone ijsjes vorm en plaats dit voor minimaal 6 uur in de vriezer.
Verfrissend tussendoortje dat voelt als een traktatie
Deze koolhydraatarme citroenijsjes zijn precies wat je wilt als je zin hebt in iets fris, maar wel bewust wilt blijven kiezen. Ze zijn romig en zacht, met die lichte citroenzuurte die je meteen wakker maakt en het geheel luchtig laat smaken. Omdat je geen toegevoegde suikers gebruikt, voelt het als een snack waar je op elk moment van de dag zonder twijfel van kunt genieten. Het fijne is dat je ze van tevoren maakt en daarna altijd iets klaars hebt liggen in de vriezer, ideaal voor warme dagen of dat moment na het eten waarop je nog iets lekkers wilt. Zo wordt gezond snacken ineens heel eenvoudig en vooral ook heel lekker.
Citroen en roomkaas voor frisheid met een romige basis
Citroen geeft niet alleen smaak, maar ook die frisse bite waardoor deze ijsjes nooit zwaar aanvoelen. Het sap zorgt voor een heldere, lichtzure toon en de rasp voegt extra geur en diepte toe, waardoor het veel intenser citroen smaakt zonder dat je meer zoetstof nodig hebt. Roomkaas maakt het geheel zacht en vol, waardoor je een bijna cheesecake achtige structuur krijgt die luxe aanvoelt. Slagroom zorgt voor luchtigheid en een fluweelzachte mondgevoel, waardoor elke hap smeuïg blijft in plaats van ijzig hard. En met lemon meringue druppels krijg je die dessertachtige twist, alsof je een citroentaartje eet, maar dan in de vorm van een ijsje.
Ontdek nog meer suikervrije zomerse snacks
Handig om te maken, fijn om in huis te hebben
Wat deze ijsjes extra prettig maakt, is dat je ze in één keer voor meerdere momenten maakt. Je hoeft alleen maar de vriezer open te trekken als je iets fris wilt, waardoor je minder snel grijpt naar snacks die je eigenlijk niet van plan was te nemen. Door het romige karakter vullen ze verrassend goed, zeker voor zo’n klein tussendoortje. Tegelijk blijft de smaak licht en schoon, met die citroenfrisheid die ervoor zorgt dat je na afloop juist een energiek gevoel overhoudt. Dit is zo’n recept dat je makkelijk opnieuw maakt, omdat het weinig moeite kost en altijd indruk maakt.
Wil je vaker zulke makkelijke en voedzame maaltijden maken zonder elke dag te hoeven nadenken? Met onze maaltijdplanner weet je precies wat je eet en wanneer, zodat gezond kiezen eenvoudig wordt. Meer informatie vind je via https://gezonderecepten.nl/lpa/maaltijdplanner-ga/
