Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 4 vormpjes naar keuze
- ½ bloemkool
- 300 ml volle melk
- 4 gram gelatine
- 1 theelepel currypoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 4 eetlepels mayonaise q
- beetje nootmuskaat
- citroensap
- roomboter
- peper, zout
Aan de slag
- Snijd de bloemkool in roosjes en zet even apart.
- Week de gelatineblaadjes in een kom met koud water.
- Kook 150 gram bloemkool in een pan met melk op een laag vuurtje tot de bloemkool gaar is. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en pureer tot een gladde massa. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en meng goed.
- Giet het mengsel in vormpjes naar keuze en laat het opstijven in de koelkast.
- Verhit een pan met een klontje roomboter en voeg de overgebleven bloemkoolroosjes toe. Rooster ze tot ze goudbruin zijn; voeg eventueel een beetje water toe om het proces te versnellen.
- Meng in een kommetje de mayonaise met kurkuma en currypoeder. Giet het mengsel in een spuitzak en zet deze in de koelkast.
- Serveer de panna cotta met de geroosterde bloemkoolroosjes en een dot currymayonaise.
- Koolhydraatarme bloemkool panna cotta
- Een zijdezachte panna cotta met groente in de hoofdrol
- Bloemkool met karakter door geroosterde accenten
- Bekijk ook onze andere gerechten met bloemkool en laat je inspireren door creatieve variaties:
- Kruidige currymayonaise voor die perfecte aromatische finish
- Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme Bloemkool Panna Cotta
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Een zijdezachte panna cotta met groente in de hoofdrol
Deze hartige panna cotta laat zien hoe verrassend elegant bloemkool kan zijn wanneer je het verwerkt tot een romige basis. Door de bloemkool in melk te laten garen, ontstaat een zijdezachte smaak die zich moeiteloos laat mengen met nootmuskaat en een vleugje peper. Gelatine geeft het gerecht precies genoeg stevigheid zonder de lichtheid te verliezen, waardoor elke hap zacht wegsmelt. Het is een verfijnde manier om meer groente te eten zonder dat het als een bewuste keuze voelt, maar juist als een kleine traktatie. De subtiele smaak maakt deze panna cotta ideaal als voorgerecht of als elegante amuse tijdens een etentje.
Bloemkool met karakter door geroosterde accenten
Wat dit gerecht echt bijzonder maakt, is het contrast tussen romig en krokant. De achtergehouden bloemkoolroosjes worden in roomboter geroosterd tot ze goudbruin zijn, waardoor ze een diepe, nootachtige smaak krijgen die perfect past bij de zachte panna cotta. Door het roosteren komt de natuurlijke zoetheid van de bloemkool naar voren en krijgt het gerecht een warm en huiselijk aroma. De variatie in structuur tilt het geheel naar een hoger niveau en zorgt ervoor dat elke hap spannend blijft. Zo proef je dezelfde groente in twee totaal verschillende gedaanten, wat dit gerecht speels en bijzonder maakt.
Bekijk ook onze andere gerechten met bloemkool en laat je inspireren door creatieve variaties:
Kruidige currymayonaise voor die perfecte aromatische finish
De currymayonaise brengt alles samen met een levendige, zonnige smaak die het gerecht precies dat beetje extra geeft. Kurkuma zorgt voor de warme kleur en staat bekend om zijn ondersteunende werking voor de spijsvertering, terwijl currypoeder diepte en kruidigheid toevoegt zonder overheersend te worden. De romigheid van de mayonaise sluit prachtig aan bij de panna cotta, terwijl het frisse citroensap de smaken opent en verheldert. Dit kleine toefje saus verandert het gerecht van iets verfijnds in iets onvergetelijks. Het is de aromatische finishing touch die deze bloemkool panna cotta tot een echt chefwaardige creatie maakt.
Tip: Wil je gezond koken nog makkelijker maken Gebruik onze Gezonde Maaltijdplanner en ontdek hoe je dit soort lichte creatieve voorgerechten moeiteloos in je weekmenu opneemt. Zo wordt bewust en smaakvol eten eenvoudig vol te houden.
