Koolhydraatarme babka een klassieke traktatie in een bewuste variant

Dessert | Snack

Probeer onze heerlijke koolhydraatarme babka! Gemaakt met heerlijke ingredienten, waaronder ei, geraspte mozzarella, amandelmeel, droge gist en Steviala Frost, zul je versteld staan van de smaak en textuur van deze heerlijke cake. En het beste van alles? Het is koolhydraatarm, dus je hoeft je geen zorgen te maken over onnodige calorieën.

Porties: 10

Totale tijd: 1 uur uur 5 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 171kcal

Eiwitten 11g

Koolhydraten 4g

Vetten 20g

Ingrediënten

• 1 ei
• 280 gram geraspte mozzarella
• 140 gram amandelmeel
• ½ zakje droge gist
• 60 gram Steviala Frost
• suikervrije hazelnootpasta

Aan de slag

• Smelt de mozzarella in de magnetron maar laat hem niet verbanden. Voeg een ei toe wanneer de mozzarella gesmolten is en kneed dit net zolang tot het ei volledig in de mozzarella is opgenomen. Dit is best een pittige klus en neemt ongeveer 5-10 minuten in beslag. Voeg daarna de suiker, het gist en het amandelmeel toe.
• Laat 1 uur rusten op kamertemperatuur onder een vochtige keukenhanddoek.
• Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot een dunne rechthoek.
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Smeer de hazelnootpasta over het deeg heen.
• Rol het deeg in een lange worst en snijd het vervolgens in plakken van ongeveer 2 cm.
• Leg de plakken deeg op een bakplaat met bakpapier en bak voor ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
• Je kan er ook voor kiezen om er nog wat eimengsel over te smeren voordat ze in de oven gaan. Hierdoor zullen ze een mooie glans krijgen.

Wat is babka en waar komt het vandaan?

Babka is een zoet brood dat zijn oorsprong vindt in Oost Europa en vooral bekend is binnen de Joodse keuken. Het wordt vaak gevuld en gevlochten, wat zorgt voor een herkenbare structuur en een rijke smaak. Traditioneel bevat babka suiker en bloem, maar door slimme ingrediënten te gebruiken kun je hier een koolhydraatarme versie van maken.

De populariteit van babka zit niet alleen in de smaak, maar ook in de veelzijdigheid. Het kan gegeten worden als dessert, bij het ontbijt of als snack. Door het recept aan te passen, blijft het karakter behouden terwijl het beter past binnen een bewuste leefstijl.

Waarom een koolhydraatarme babka zo goed werkt

Met de juiste ingrediënten kun je een babka maken die minder koolhydraten bevat, maar toch zacht en smaakvol blijft. Dit maakt het mogelijk om te genieten van een klassiek baksel zonder grote schommelingen in energie.

Een koolhydraatarme babka vult vaak beter dan de traditionele variant, waardoor je sneller tevreden bent met een kleinere portie. Dat maakt het een fijne traktatie binnen een koolhydraatarm eetpatroon.

Mozzarella als verrassend ingrediënt in een koolhydraatarme babka

Mozzarella wordt soms gebruikt in koolhydraatarme bakrecepten vanwege het lage koolhydraatgehalte. Deze kaas bevat minder dan 1 gram koolhydraten per portie en is rijk aan eiwitten en calcium. Hierdoor past mozzarella goed binnen een koolhydraatarm dieet.

Daarnaast zorgt mozzarella voor structuur en smeuïgheid in het deeg. Het helpt om een zachte textuur te creëren zonder het gebruik van bloem of suiker, wat ideaal is bij het maken van een koolhydraatarme babka.

Bekijk hier nog meer heerlijke recepten met mozzarella:

Koolhydraatarme gevulde kip met mozzarella en bacon

Deze Koolhydraatarme gevulde kip met mozzarella en bacon is een heerlijke en smaakvolle maaltijd, boordevol romige mozzarella, knapperige bacon en een frisse, aromatische pesto saus. Dankzij de bereiding in de airfryer is dit gerecht snel klaar, terwijl de kip heerlijk sappig blijft en de smaken perfect tot hun recht komen.

Koolhydraatarme kipballetjes in tomatensaus en mozzarella

Wil je genieten van een heerlijke maaltijd zonder je zorgen te maken over je koolhydraatinname? Probeer dan ons recept voor koolhydraatarme kipballetjes in tomatensaus en mozzarella! De sappige kipballetjes zijn gemaakt met kippengehakt en een heerlijke mix van kruiden en specerijen. Ze worden geserveerd in een rijke tomatensaus met verse basilicum en bedekt met plakjes smeltende mozzarella. Het beste van alles is dat elke portie slechts een fractie van de koolhydraten bevat!

Koolhydraatarm gezonde italiaanse quiche met mozzarella

Heerlijk, een koolhydraatarme Italiaanse quiche met mozzarella! Dit recept is niet alleen gezond, maar ook nog eens super smaakvol en makkelijk te maken. Met deze quiche zet je in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel.

Wat doet mozzarella in je lichaam?

Mozzarella levert eiwitten die bijdragen aan verzadiging en spierherstel. Ook bevat het vitamine B12 en calcium, wat belangrijk is voor energie en sterke botten. Door ingrediënten zoals mozzarella te gebruiken, krijgt een bakrecept niet alleen smaak, maar ook voedingswaarde.

Genieten van een klassieker met balans

Een koolhydraatarme babka laat zien dat klassieke recepten prima te combineren zijn met een bewuste leefstijl. Door slimme keuzes in ingrediënten behoud je de smaak en structuur, terwijl je beter binnen je eetpatroon blijft.

Tip: Wil je vaker dit soort klassieke recepten in een koolhydraatarme variant maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner krijg je inspiratie die past bij jouw leefstijl en voorkeuren, zonder ingewikkelde regels.