Keto red velvet cake met chocolade

Dessert | Snack

Deze Keto red velvet cake met chocolade is een zachte, lowcarb cake met een mooie rode kleur, gemaakt met kokosmeel, suikervrije zoetstof en witte chocoladestukjes. Een smakelijke en feestelijke keto traktatie die snel en eenvoudig te maken is.

Porties: 12

Totale tijd: 30 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 92kcal

Eiwitten 1.8g

Koolhydraten 3.2g

Vetten 7.2g

Ingrediënten

• 30 gram kokosmeel
• 30 gram tapiocazetmeel
• 70 gram suikervervanger (bijv. erythritol of stevia)
• 1 eetlepel cacaopoeder
• ¼ theelepel baking soda
• ½ theelepel zout
• 120 ml Griekse yoghurt of zure room
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 1 groot ei
• ½ theelepel vanille extract
• 80 gram suikervrije witte chocoladestukjes

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een 20×20 cm bakvorm met bakpapier.
• Meng het kokosmeel, tapiocazetmeel, suikervervanger, cacaopoeder, baking soda en zout in een kom.
• Voeg de Griekse yoghurt (of zure room), gesmolten boter, het ei en vanille extract toe en meng tot een egaal beslag
• Voeg druppels rode kleurstof toe tot je de gewenste rode tint hebt bereikt.
• Spatel de witte chocoladestukjes door het beslag.
• Giet het beslag in de bakvorm, strijk glad en strooi eventueel extra chocoladestukjes erover.
• Bak 20 minuten in het midden van de oven en laat volledig afkoelen voordat je de cake aansnijdt.

Een feestelijke traktatie zonder schuldgevoel

Deze keto red velvet cake is een ware traktatie voor liefhebbers van chocolade en zachte, luchtige cake. Dankzij kokosmeel en suikervervangers geniet je van een heerlijke zoetheid zonder dat je bloedsuikerspiegel een sprong maakt. De combinatie van Griekse yoghurt en eieren geeft de cake een smeuïge textuur die bij iedere hap smelt, terwijl de witte chocoladestukjes een verrassend zachte crunch toevoegen. Het is een dessert dat zowel feestelijk oogt als voedzaam voelt, ideaal voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen.

Feest op je bord met verrassende keto desserts:

Keto genieten van een rustieke aardbeien galette

Heb je zin in een heerlijk en gezond dessert dat ook nog eens makkelijk te maken is? Probeer dan eens een keto aardbeien galette! Een galette is een Franse taart die rustiek oogt en ideaal is voor degenen die niet zo'n kei zijn in het maken van ingewikkelde taarten.

Keto brownies

Keto Brownies zijn een heerlijk laag koolhydraat dessert gemaakt met amandelmeel, cacaopoeder, eieren, gesmolten boter en stevia als zoetstof. Het beslag wordt gemengd, in een vorm gegoten en in 25 minuten gebakken op 180°C. Na afkoelen snijd je ze in stukjes voor een smeuïge, chocoladeachtige traktatie zonder suiker.

Keto black forest mug cake

Wil je genieten van een heerlijk dessert zonder je dieet te verstoren? Dan is deze keto black forest mug cake perfect voor jou! Het is super eenvoudig te maken en bevat geen toegevoegde suikers of geraffineerde bloem.

Gezond, laag in koolhydraten en rijk aan smaak

Wat deze cake bijzonder maakt, is hoe eenvoudig het is om een klassiek dessert keto vriendelijk te maken. Kokosmeel levert vezels die je spijsvertering ondersteunen, terwijl Griekse yoghurt zorgt voor een lichte proteïneboost en een romige structuur. Door te kiezen voor een suikervrije zoetstof geniet je van de zoetheid zonder extra koolhydraten. Het resultaat is een cake die niet alleen lekker is, maar ook bijdraagt aan een verzadigd gevoel en stabiele energie geeft, zodat je zonder schuldgevoel van elk stuk kunt genieten.

Creatief spelen met kleur en textuur

De magie van red velvet zit niet alleen in de smaak, maar ook in de prachtige rode tint die ieder bord opfleurt. Door rode kleurstof voorzichtig toe te voegen, krijgt de cake een mooie, diepe kleur die perfect contrasteert met de witte chocoladestukjes. Het mengen van ingrediënten zoals boter, yoghurt en eieren zorgt voor een zachte, luchtige textuur die je meteen bij de eerste hap voelt. Voor een extra feestelijk effect kun je de cake afmaken met een romige, keto vriendelijke roomkaasglazuur, waardoor elke portie een kleine viering van smaak en structuur wordt.

Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken om gezond én lekker te eten? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat je volop kunt genieten van heerlijke keto recepten zoals deze Red Velvet Cake. Zo blijft gezond koken overzichtelijk, leuk en eenvoudig vol te houden.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Koolhydraatarm-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Koolhydraatarm kan zijn?

Ontdek alle recepten