Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 3 eetlepels amandelmeel
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1 groot ei
- 1 eetlepel boter ongezouten
- 1 theelepel citroensap
- 2 theelepels erythritol
- 1 blokje donkere chocolade van Stevia
- Een kopje diepvries kersen
- 30 ml room
- 0,5 blokje donkere chocolade, geraspt
Aan de slag
- In een grote magnetron bestendige kop laat je de boter en de chocolade smelten gedurende een halve minuut.
- Voeg de overige ingrediënten toe (behalve de diepvries kersen), en klop met een vork tot het deeg luchtig is.
- Bak het in de magnetron gedurende 90 seconden en laat het daarna een paar minuten rusten en afkoelen.
- Ondertussen de diepvrieskersen enkele minuten in een steelpannetje opwarmen en een beetje laten indikken. Giet 1 eetlepel van de kersencoulis per mug cake.
- Klop de slagroom stijf, werk de mug cake af met een toefje slagroom en een kers er bovenop.
Wat is erythritol?
Erythritol is een natuurlijke suikeralcohol die vaak wordt gebruikt als zoetstof in een keto dieet. Het heeft een zoete smaak, vergelijkbaar met suiker, maar bevat bijna geen calorieën en heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Erythritol wordt niet volledig door het lichaam opgenomen, waardoor het weinig tot geen impact heeft op de koolhydraatinname tijdens een keto dieet.
Een van de belangrijkste voordelen van het gebruik van erythritol tijdens een keto dieet is dat het geen invloed heeft op de ketose, de metabole toestand waarin het lichaam vetten gebruikt als primaire energiebron in plaats van koolhydraten. Omdat erythritol geen netto koolhydraten bevat, kan het veilig worden geconsumeerd zonder de ketose te verstoren. Het kan een nuttig alternatief zijn voor suiker of andere zoetstoffen die wel koolhydraten bevatten. Bovendien heeft erythritol een laag glycemisch index, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt. Dit maakt het een geschikte keuze voor mensen met diabetes of diegenen die hun bloedsuikerspiegel willen beheersen tijdens een keto dieet.
Waarom donkere chocolade de beste optie is tijdens je dieet
Donkere chocolade kan een uitstekende keuze zijn tijdens een dieet, met name tijdens een keto dieet. Ten eerste bevat donkere chocolade over het algemeen minder suiker en koolhydraten dan melkchocolade. Het bevat ook een hoger percentage cacao, wat betekent dat het rijker is aan antioxidanten, voedingsstoffen en mineralen zoals ijzer, magnesium en vezels. Deze voedingsstoffen kunnen bijdragen aan een gezond dieet en helpen om de voedingswaarde te verhogen zonder het koolhydraatgehalte te overschrijden.
Bovendien kan donkere chocolade helpen bij het beheersen van cravings en het verminderen van de drang naar zoetigheid. De intense smaak en de aanwezigheid van cacao kunnen de behoefte aan suiker bevredigen, waardoor je minder snel geneigd bent om te grijpen naar ongezonde snacks. Het kan ook bijdragen aan een gevoel van verzadiging, wat kan helpen bij het beperken van overmatig eten. Daarnaast kan het eten van een klein stukje donkere chocolade na een maaltijd als een traktatie dienen, waardoor je het gevoel hebt dat je jezelf verwent zonder je dieet te verstoren.
Het is echter belangrijk om op te merken dat donkere chocolade nog steeds calorieën bevat en dat je de portiegrootte moet beperken om binnen je dagelijkse caloriebehoefte te blijven. Kies bij voorkeur voor chocolade met een hoger cacaogehalte (minimaal 70% of hoger) en vermijd chocolade met toegevoegde suikers of andere ongezonde ingrediënten. Raadpleeg altijd een diëtist of gezondheidsexpert voor advies op maat, rekening houdend met je specifieke dieetbehoeften en doelen.
