Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 klein ei
- 180 gram dikke Griekse yoghurt
- 1½ eetlepel zoetstof naar keuze (erythritol of allulose, géén vloeibare zoetstof)
- ½ theelepel vanille-extract
Topping:
- 1 theelepel erythritol of allulose (beste keuze voor karamellisatie)
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 165°C (325°F).
- Belangrijk: Verwijder overtollig water van de bovenkant van de Griekse yoghurt voordat je begint.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, het ei, de zoetstof en het vanille-extract tot een glad geheel.
- Giet het mengsel in een ramekin (11 cm diameter, 300 ml inhoud).
- Bak in de oven gedurende 25-30 minuten, tot de bovenkant stevig is maar het midden nog een beetje wiebelig.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast om goed op te stijven.
- Bestrooi met zoetstof (gebruik erythritol of allulose voor beste resultaten) en karamelliseer voorzichtig met een keukentorch. Let op: erythritol karamelliseert niet zo goed als suiker, maar allulose werkt beter!
- Serveer direct en geniet van de knapperige karamellaag!
Waarom Keto Crème Brûlée Perfect Is voor een Koolhydraatarm Dieet
Keto crème brûlée is de ideale manier om te genieten van een klassiek dessert zonder de zorgen over koolhydraten. Dankzij de combinatie van Griekse yoghurt, een klein ei en een keto-vriendelijke zoetstof zoals erythritol of allulose, past dit romige toetje perfect in je keto-dieet. Het bevat weinig koolhydraten en veel gezonde vetten, terwijl het toch de decadente smaak van de traditionele crème brûlée behoudt. De knapperige karamellaag zorgt voor die geweldige textuur en het maakt dit dessert tot een perfecte afsluiter van je maaltijd. Dus, of je nu op zoek bent naar een suikervrije traktatie of gewoon je zoetekauw wilt bevredigen, deze keto crème brûlée is precies wat je nodig hebt!
Tips voor het Karamelliseren van de Topping van Je Keto Crème Brûlée
Het karamelliseren van de bovenkant van je keto crème brûlée kan een beetje tricky zijn, maar met de juiste techniek krijg je die perfecte, knapperige laag! Gebruik bij voorkeur allulose voor het karamelliseren, aangezien het beter reageert dan erythritol en een authentieke karamelkleur en -smaak geeft. Terwijl erythritol de neiging heeft om korrelig te blijven, zal allulose mooi smelten en een perfect carameliserende topping creëren. Vergeet niet een keukentorch te gebruiken om de karamellaag gelijkmatig te verwarmen – en geniet van het moment wanneer je de eerste hap van de romige vulling en knapperige topping neemt!
