Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 80 gram amandelmeel
- 20 gram kokospoeder
- 20 gram roomboter
- 10 gram Griekse yoghurt
- 10 gram Ery Bronze Steviala
- 30 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
- snufje zout
- ¼ theelepel xanthaangom
- 1 koffielepel speculaaskruiden
- 1 ei
- 2 theelepels wijnsteenbakpoeder
Topping:
- 2 eetlepels suikervrije witte chocolade
Aan de slag
- Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar.
- Klop het ei los en meng de Griekse yoghurt tot het goed opgenomen is. Voeg de mix toe aan de droge ingrediënten.
- Laat de roomboter op kamertemperatuur komen en kneed deze in het deeg.
- Maak vervolgens bolletjes van elk 35 gram.
- Leg ze 1 uur in de koelkast.
- Haal ze uit de koelkast en bak ze in een wafelijzer naar keuze.
- Smelt de witte suikervrije chocolade au bain-marie en dip de wafels voor de helft in de chocolade.
- Laat de chocolade hard worden alvorens te serveren.
- Gezonde speculaas wafels
- Chocolade smelten voor een perfecte afwerking van je wafels.
- Waarom indirect verwarmen belangrijk is bij chocolade
- Zo bereid je gesmolten chocolade voor je speculaas wafels.
- Amandelmeel een ideaal ingrediënt voor een koolhydraatarm dieet
- Waarom amandelmeel goed werkt in gezonde speculaas wafels
- Bekijk hier onze top 3 wafels:
- Genieten met balans
- Veelgestelde vragen over gezonde speculaas wafels
Chocolade smelten voor een perfecte afwerking van je wafels.
Bij het maken van gezonde speculaas wafels wordt chocolade vaak gebruikt als topping of decoratie. Om een glad en mooi resultaat te krijgen, is het belangrijk dat de chocolade rustig en gelijkmatig smelt. Door chocolade indirect te verwarmen, behoudt deze zijn structuur en smaak, wat zorgt voor een mooie afwerking van de wafels.
Waarom indirect verwarmen belangrijk is bij chocolade
Chocolade is gevoelig voor hoge temperaturen. Als je het direct op het vuur verhit, kan het snel verbranden of korrelig worden. Door gebruik te maken van indirecte warmte smelt de chocolade gelijkmatig. Dit zorgt voor een romige structuur die makkelijk over de wafels te verdelen is en goed uithardt.
Zo bereid je gesmolten chocolade voor je speculaas wafels.
Zet een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water, zonder dat de kom het water raakt. Breek de chocolade in kleine stukjes en doe deze in de kom. Roer rustig totdat alles volledig gesmolten is. Haal de kom van de warmtebron en gebruik de chocolade direct om je gezonde speculaas wafels te decoreren.
Amandelmeel een ideaal ingrediënt voor een koolhydraatarm dieet
Amandelmeel is een populair alternatief voor bloem, vooral binnen koolhydraatarme en bewuste eetpatronen. Het wordt gemaakt van fijngemalen amandelen en bevat van nature minder koolhydraten dan tarwebloem.
Daarnaast is amandelmeel rijk aan eiwitten, vezels en gezonde vetten. Deze voedingsstoffen zorgen voor een langer verzadigd gevoel en dragen bij aan een stabiel energieniveau.
Waarom amandelmeel goed werkt in gezonde speculaas wafels
In gezonde speculaas wafels zorgt amandelmeel voor een zachte structuur en een licht nootachtige smaak. Het combineert goed met kruiden en chocolade en maakt de wafels voedzaam zonder in te leveren op smaak.
Doordat amandelmeel minder invloed heeft op de bloedsuikerspiegel dan gewone bloem, past het goed bij mensen die bewuster omgaan met koolhydraten.
Bekijk hier onze top 3 wafels:
Genieten met balans
Gezonde speculaas wafels laten zien dat lekker en bewust eten prima samen kunnen gaan. Door te kiezen voor amandelmeel en zorgvuldig gesmolten chocolade maak je een recept dat zowel smaakvol als voedzaam is.
Tip: Wil je vaker zulke bewuste bakrecepten maken zonder te hoeven zoeken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner krijg je inspiratie voor elke dag en wordt gezond kiezen een stuk eenvoudiger.
