Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 ei
- 150 gram amandelmeel
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 80 gram zachte roomboter
- 80 gram bruine suikervervanger (Steviala Ery-Bronze)
- 50 gram poedersuikervervanger (Steviala Frost)
- 5 gram vanille extract
- 50 gram suikervrije witte chocolade chips (Balance)
- 50 gram suikervrije chocolate chips (Xucker)
- Snufje zout
- Rode kleurstof
Aan de slag
- Zeef eerst het amandelmeel en de bakpoeder in een kom.
- Meng hier vervolgens de andere droge ingrediënten bij, inclusief de gewenste kleurstof voor de red velvet tint.
- Neem nadien het ei en meng dit dan door de droge ingrediënten.
- Kneed vervolgens ook de zachte roomboter door het deeg. Verpak het koekjesdeeg met plastic folie en laat dit voor minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verdeel dan 9 bolletjes van het deeg op een bakplaat met bakpapier. Druk tenslotte stukjes van de suikervrije pure en witte chocolade in de bolletjes zonder deze plat te duwen.
- Bak vervolgens de red velvet koekjes in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 10 à 15 minuten en laat daarna volledig afkoelen.
Heerlijke red velvet koekjes op basis van amandelmeel en suikervrije ingrediënten
Deze gezonde red velvet koekjes zijn een geweldig alternatief voor traditionele red velvet koekjes, omdat ze zijn gemaakt van gezondere ingrediënten en minder suiker bevatten. In plaats van gewoon meel gebruiken deze koekjes amandelmeel, wat een hoger vezel- en eiwitgehalte heeft en minder koolhydraten bevat. De bruine en poedersuikervervangers van Steviala vervangen de gewone suiker en bevatten minder calorieën en koolhydraten, waardoor het suikergehalte in deze koekjes aanzienlijk lager is.
Bovendien worden er suikervrije chocolade chips gebruikt, wat ook bijdraagt aan het lagere suikergehalte van deze koekjes. Ze zijn perfect als snack of als dessert en bieden een gezondere optie voor mensen die op zoek zijn naar gezondere alternatieven voor traditionele koekjes. Kortom, deze gezonde red velvet koekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook beter voor je gezondheid en welzijn.
Ontdek de gezonde voordelen van Steviala
Steviala is een merk van suikervrije en koolhydraatarme producten, gemaakt van natuurlijke zoetstoffen zoals stevia en erythritol. Deze producten bieden een gezonder alternatief voor suiker en zijn geschikt voor mensen die een koolhydraatarm of keto dieet volgen.
Stevia is een calorievrije zoetstof die gemaakt wordt van de bladeren van de stevia-plant. Het heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel, waardoor het een goede optie is voor mensen met diabetes of die op zoek zijn naar een koolhydraatarme optie. Erythritol is een suikeralcohol die van nature voorkomt in sommige vruchten en gefermenteerde voedingsmiddelen. Het heeft een lage glycemische index, waardoor het de bloedsuikerspiegel niet beïnvloedt en het heeft minder calorieën en koolhydraten dan suiker.
Lijkt me lekker, maar op hoeveel graden moet je ze bakken?
Hey Janny,
Leuk dat je geïnteresseerd bent!
Je moet de oven inderdaad voorverwarmen tot 190 graden Celsius voordat je de koekjes erin plaatst. Maar wees alsjeblieft voorzichtig en houd een oogje in het zeil terwijl ze bakken. Koekjes kunnen snel verbranden, dus zorg ervoor dat je ze niet te lang in de oven laat staan.
Geniet ervan!
Jay en Mitch
Wanneer moet de honing en de kleurstof toevoegen?
Hey Saar,
Bedankt voor je vraag!
De kleurstof kan worden toegevoegd bij stap 2!
Honing wordt niet gebruikt bij dit recept. Dit ingrediënt past helaas niet binnen een koolhydraatarm / keto dieet.