Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 2 kippenpoten
- 3 kleine uien
- 1 knoflook teentje
- 10 ml olijfolie
- 250 gram soepgroente
- Zout, peper en Italiaanse kruiden naar smaak
- 2 laurierblaadjes
- 2 liter water
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Plaats de kippenpoten in een ovenschaal en bak deze voor 30 minuten.
- Snijd ondertussen de uien in ringen en bak deze in een soeppan in de olijfolie.
- Voeg wanneer de uien bijna zacht en gekleurd zijn de knoflook toe. Schraap met een houtenlepel tijdens het bakken over de bodem van de pan (hier zit de smaak!!!) Leg de kippenpoten in de soeppan en vul aan met 2 liter water.
- Voeg ook het vrijgekomen vet van de kippenpoten toe aan de soeppan. Je ziet dat de bouillon meteen een mooie donkere kleur krijgt.
- Breng op smaak met genoeg zout, peper, Italiaanse kruiden en laurierblad.
- Laat voor minimaal 3 uur pruttelen.
- Voeg op het laatst de soepgroente toe en laat dit voor 5 minuutjes meekoken.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
- Gezonde koolhydraatarme kippensoep met verse groenten
- Waarom kippensoep goed past binnen een koolhydraatarm dieet
- Bekijk hier onze top 3 lekkerste soepen:
- De voedingswaarde van kippenpoten
- Verse groenten als voedzame aanvulling
- Een soep vol smaak en voedingsstoffen
- Ideaal om vooruit te koken
- Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme kippensoep met verse groenten
Waarom kippensoep goed past binnen een koolhydraatarm dieet
Kippensoep bevat van nature weinig koolhydraten en is rijk aan eiwitten, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen die bewust eten. Door te kiezen voor verse ingrediënten en geen toegevoegde suikers of zetmeel blijft de soep licht, maar toch goed vullend.
Daarnaast is soep een makkelijke manier om veel voedingsstoffen binnen te krijgen zonder dat het zwaar aanvoelt.
Bekijk hier onze top 3 lekkerste soepen:
De voedingswaarde van kippenpoten
Kippenpoten zijn een smaakvolle en voedzame basis voor kippensoep. Het vlees is rijk aan eiwitten, wat bijdraagt aan spierbehoud en herstel, en bevat vrijwel geen koolhydraten. Hierdoor passen kippenpoten perfect binnen een koolhydraatarm voedingspatroon.
Ook op micronutriëntniveau scoren kippenpoten goed. Ze bevatten mineralen zoals fosfor, kalium en magnesium, die belangrijk zijn voor spieren en energiestofwisseling. Daarnaast leveren ze vitamines zoals vitamine B12 en niacine, die bijdragen aan een gezond zenuwstelsel en energiehuishouding.
Verse groenten als voedzame aanvulling
Naast kip vormen verse groenten een belangrijk onderdeel van deze kippensoep. Groenten leveren vezels, vitamines en mineralen die bijdragen aan een goede spijsvertering en weerstand. Door te kiezen voor koolhydraatarme groenten blijft de soep licht en goed in balans.
De combinatie van kip en groenten zorgt voor een maaltijd die voedzaam is zonder zwaar te zijn, wat deze soep geschikt maakt voor elk moment van de dag.
Een soep vol smaak en voedingsstoffen
Doordat kippenpoten tijdens het koken hun smaak en voedingsstoffen afgeven, ontstaat er een rijke en volle bouillon. De botten en het vlees dragen bij aan zowel de smaak als de voedingswaarde van de soep, terwijl de groenten zorgen voor frisheid en textuur.
Deze koolhydraatarme kippensoep is daarmee niet alleen lekker, maar ook functioneel als ondersteunende maaltijd binnen een gezonde leefstijl.
Ideaal om vooruit te koken
Gezonde kippensoep is uitstekend geschikt om vooraf te maken. Je kunt de soep eenvoudig bewaren en later opnieuw opwarmen, waarbij de smaken vaak nog beter tot hun recht komen.
Met deze koolhydraatarme kippensoep met verse groenten zet je een voedzame, verwarmende en gezonde maaltijd op tafel die perfect past binnen een bewuste en koolhydraatarme leefstijl.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten
