Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Bodem
- 250 gram amandelmeel
- 30 gram kokosmeel
- 150 gram roomboter
- 1 eidooier
- 1 theelepel vanille extract
- 50 gram poedersuikervervanger
- 25 gram bruine suikervervanger
- Snufje kaneel
Citroen custard
- Sap van 3 citroenen + rasp
- 2 hele eieren + eidooiers
- 1 theelepel vanille extract
- 40 gram roomboter
- 50 ml slagroom
- 50 gram poedersuikervervanger
Blauwe bessen laag
- 350 gram (diepvries) blauwe bessen
- 30 gram poedersuikervervanger
- Sap van een halve citroen
- 2,5 gelatineblaadjes
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng alle ingrediënten voor de bodem en verdeel dit in een springvorm met bakpapier of taartvorm van 26cm. Zorg ervoor dat je de zijkanten iets omhoog komen. Bak voor 30 minuten of totdat de bodem goudbruin is.
- Pers 3 citroenen. Meng in een kommetje het citroensap, de rasp, de eieren, vanille extract, slagroom en de poedersuikervervanger. Smelt de roomboter op laag vuur en voeg het citroenmengsel langzaam toe.
- Blijf roeren totdat de custard indikt en schenk dit vervolgens over de taartbodem.
- Bekleed de springvorm met aluminiumfolie en plaats de taart nogmaals in de oven voor 12 minuten. Laat daarna de taart helemaal afkoelen.
- Laat de blauwe bessen smelten in een pannetje met een scheut water.
- Voeg de poedersuikervervanger en citroensap toe en laat zacht sudderen totdat de saus indikt. Pureer en zeef vervolgens de blauwe bessen saus. Laat helemaal afkoelen.
- Wel de gelatineblaadjes in koud water. Laat dit smelten in een pannetje met een beetje water en voeg dit toe aan de blauwe bessen. Schenk de blauwe bessen vulling over de taart en laat voor minimaal 4 uur opstijven.
- koolhydraatarme citroen blauwe bessen taart van amandelmeel
- Een frisse koolhydraatarm citroen taart die licht aanvoelt en toch luxe smaakt
- Ben je fan van frisse citroensmaken in desserts en baksels? Dan zijn er nog veel meer recepten waarin citroen zorgt voor die lichte en verkwikkende twist:
- Een voedzame bodem met een zachte bite
- Blauwe bessen als frisse en fruitige afsluiter
- Veelgestelde vragen over citroen custard taart met blauwe bessen
Een frisse koolhydraatarm citroen taart die licht aanvoelt en toch luxe smaakt
Deze koolhydraatarm citroen taart combineert romige lagen met frisse zuren waardoor hij verrassend licht blijft. De citroen zorgt voor een heldere frisse smaak die het geheel in balans houdt en voorkomt dat de taart zwaar aanvoelt. Tegelijk geeft de custard een zachte romigheid die elke hap comfortabel maakt. Dit maakt de taart ideaal als dessert na een uitgebreid diner of als feestelijke traktatie bij de koffie. Het is zo’n taart die indruk maakt zonder te machtig te zijn.
Ben je fan van frisse citroensmaken in desserts en baksels? Dan zijn er nog veel meer recepten waarin citroen zorgt voor die lichte en verkwikkende twist:
Een voedzame bodem met een zachte bite
De bodem op basis van amandelmeel en kokosmeel zorgt voor een stevige maar toch zachte structuur. Deze combinatie geeft een volle nootachtige smaak die mooi samengaat met de frisse citroenlagen in deze koolhydraatarm citroen taart . Roomboter en eidooier zorgen voor rijkdom en samenhang waardoor de bodem niet kruimelig wordt. Een vleugje kaneel en vanille geeft warmte en diepte zonder te overheersen. Zo vormt de bodem een comfortabele basis die elke laag mooi draagt.
Blauwe bessen als frisse en fruitige afsluiter
De blauwe bessenlaag brengt kleur en een lichte zoetheid die perfect past bij de frisse citroen custard. Door de bessen te pureren ontstaat een gladde laag die zacht wegsmelt op de tong. Citroen versterkt de fruitsmaak en houdt het geheel levendig. Deze bovenlaag zorgt niet alleen voor een mooie uitstraling maar ook voor een frisse afronding van de koolhydraatarm citroen taart . Elke hap voelt daardoor in balans en verfijnd
Tip: Wil je dit soort frisse desserts eenvoudig inpassen binnen je week zonder te twijfelen over balans? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je precies hoe traktaties zoals deze taart passen binnen jouw dag. Zo blijft genieten ontspannen en overzichtelijk.
