Deze heerlijke citroen custard is het ideale toetje om indruk te maken en zelf ook lekker te genieten! Het is een uniek recept en leuk op te maken met een schijfje citroen. Dat alles terwijl het ook nog eens gezond is en goed als je een koolhydraatarm dieet volgt. Probeer hem dus!
Porties: 1
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 349kcal
Eiwitten 9g
Koolhydraten 3g
Vetten 34g
Ingrediënten
- 1 groot ei
- 1 groot eigeel
- 40 gram steviala frost citroen (poedersuikervervanger)
- 2 eetlepels versgeperst citroensap
- 2 theelepels geraspte citroenschil
- 30 gram boter
Aan de slag
- Klop het ei, de eidooier, de zoetstof, het citroensap en de citroenschil in een (glazen) kom boven een pan met bijna kokend water (au bain marie) door elkaar. Klop voortdurend tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Let goed op, want het mengsel wordt plotseling dikker.
- Haal het van het vuur en voeg de boter toe. Laat een paar minuten smelten en klop het dan tot een glad en romig mengsel.
- Laat de custard 1 uur afkoelen in de koelkast.
