Biefstuk met bloemkoolpuree en jus koolhydraatarm

Hoofdgerecht

Een heerlijk stukje biefstuk op een gezond bedje van bloemkoolpuree. Een echte aanrader als je een lekkere maaltijd wilt nemen maar toch op de kilo's wilt blijven letten.

Porties: 2

Totale tijd: 30 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 389kcal

Eiwitten 39g

Koolhydraten 13g

Vetten 22g

Ingrediënten

• 1 middelgrote bloemkool
• 300 gram rundersteak
• peper
• zout
• nootmuskaat
• 3 eetlepels roomboter

Aan de slag

• Snijd de bloemkool in roosjes en bewaar 4 roosjes apart in plakjes van 1 cm. 
• Bak de plakjes bloemkool in olijfolie tot ze goudbruin en beetgaar zijn.
• Ondertussen de rest van de bloemkool in 8-10 minuten gaar koken. Laat de bloemkool goed uitlekken en mix het met een staafmixer.
• Voeg aan de bloemkoolpuree kruiden en roomkaas toe.
• Bestrooi de steak met peper en zout en bak hem vervolgens tot de gewenste gaarheid.
• Wikkel de steak na het bakken nog even in aluminiumfolie om te rusten.
• Neem de gebakken bloemkool uit de pan en serveer alles op een bord.

Een lichte maar luxe maaltijd met biefstuk

Dit gerecht bewijst dat gezond eten en genieten perfect samen kunnen gaan. Een sappig stukje biefstuk op een romig bedje van bloemkoolpuree voelt luxe aan, maar past moeiteloos binnen een bewuste leefstijl. De bloemkool vervangt aardappelen op een slimme manier en zorgt voor een zachte, volle basis zonder zwaar te zijn. De gebakken bloemkoolplakjes geven extra structuur en maken het gerecht visueel en qua smaak net wat spannender. Het is een maaltijd die verzadigt, maar toch licht blijft.

Bloemkoolpuree als gezonde basis

Bloemkool is een ideale groente wanneer je op je koolhydraten wilt letten, zonder in te leveren op comfort. Het is rijk aan vezels, ondersteunt de spijsvertering en bevat belangrijke vitamines zoals vitamine C en B. Door de bloemkool te pureren met roomboter en kruiden ontstaat een romige textuur die doet denken aan klassieke puree, maar veel lichter aanvoelt. De subtiele nootmuskaat versterkt de smaak en past perfect bij zowel de bloemkool als het vlees. Zo vormt de puree een zachte, smaakvolle tegenhanger van de biefstuk.

Eiwitrijk en perfect in balans

De biefstuk levert hoogwaardige eiwitten die bijdragen aan spierbehoud en een langdurig verzadigd gevoel geven. In combinatie met de gezonde vetten uit de roomboter ontstaat een goed gebalanceerde maaltijd die energie geeft zonder te zwaar te zijn. Dit gerecht is ideaal voor wie wil genieten van een volwaardige maaltijd en toch bewust met voeding bezig is. Het is snel klaar, voelt als comfortfood en past zowel bij een doordeweekse dag als bij een etentje waarbij je iets gezonds maar bijzonders wilt serveren.

Heerlijke biefstuk recepten om te proeven

Gezonde koolhydraatarme biefstuk bakken met jus

Dit recept is koolhydraatarm en bevat gezonde ingrediënten zoals olijfolie en runderbouillon. De jus is smaakvol en bevat geen toegevoegde suikers of zetmeelrijke bindmiddelen. Geniet van een heerlijke en gezonde maaltijd met dit eenvoudige recept voor biefstuk met jus!

Paleo gegrilde groente en biefstuk spiesjes

Steek de grill aan en haal volle frisse smaken naar tafel met deze Paleo gegrilde groente en biefstuk spiesjes. Malse gemarineerde blokjes biefstuk worden gecombineerd met een regenboog aan knapperige licht rokerige groenten allemaal samen op een spies en gegrild tot perfectie. Dit gerecht vangt precies waar zomers grillen om draait eenvoudig puur en vol natuurlijke smaak. Elke hap brengt sappige biefstuk samen met licht geschroeide groente voor een mix van hartige zoete en rokerige tonen. De marinade op basis van olijfolie kokos aminos en kruiden versterkt de rijke smaak van het vlees zonder de frisheid van de groenten te overheersen. Of je nu buiten grilt of een grillpan in de keuken gebruikt dit recept maakt Paleo eten zowel moeiteloos als bevredigend.

Paleo Gegrilde Biefstuk met Knoflook Kruidenboter

Sappig, vol van smaak en ongelooflijk bevredigend: deze Paleo Gegrilde Biefstuk met Knoflook Kruidenboter bewijst dat gezond eten absoluut niet ten koste hoeft te gaan van luxe en verwennerij. Perfect gegrilde biefstuk, afgewerkt met een rijke, aromatische “boter” van ghee of kokosolie en verse kruiden, maakt dit gerecht zowel elegant als voedzaam. Het is een maaltijd op restaurantniveau, maar verrassend eenvoudig thuis te maken met slechts een paar pure ingrediënten. Of je nu de grill aanzet of een gietijzeren pan gebruikt, deze Paleo vriendelijke biefstuk is een echte aanrader voor vleesliefhebbers die het graag puur en smaakvol houden.