Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 150 gram Zuid-Amerikaanse biefstuk
- 30 gram boter
- 100 gram broccoli in roosjes
- 1 teentje knoflook
- 60 gram rode ui
- 60 gram kastanjechampignons
- Peper en zout
- Sojasaus
- Verse koriander
- Sesamzaad
Aan de slag
- Snijd een rode ui en twee grote kastanjechampignons in partjes.
- Marineer de biefstuk met peper en zout.
- Kook de broccoliroosjes in water met wat zout.
- Verhit de boter met een teentje knoflook en bak de biefstuk hierin.
- Bak de rode ui, champignons met wat sojasaus in olijfolie.
- Giet de broccoli af en bak de ui en champignons gaar.
- Leg de broccoli, ui en champignons op een plank.
- Leg de biefstuk op een bord en giet de jus erover.
- Leg wat koriander en sesamzaad op de biefstuk en de ui en champignons.
Wat maakt broccoli zo gezond?
Broccoli is een veelzijdige groente die boordevol voedingsstoffen zit en daarom een gezonde keuze is voor mensen die een keto dieet volgen. Broccoli bevat weinig koolhydraten en is daarom een goede optie voor mensen die zich aan een koolhydraatarm dieet houden. Bovendien bevat broccoli veel vezels, waardoor het de spijsvertering bevordert en de bloedsuikerspiegel stabiel houdt.
Een van de belangrijkste redenen waarom broccoli zo gezond is, is omdat het rijk is aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K, foliumzuur, calcium en kalium. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor een goede gezondheid en kunnen helpen bij het voorkomen van ziekten. Vitamine C en vitamine K zijn bijvoorbeeld belangrijk voor een gezond immuunsysteem, terwijl calcium en kalium belangrijk zijn voor sterke botten en een gezonde bloeddruk. Daarnaast bevat broccoli ook verschillende antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen en ontstekingen.
