Smaakvolle lamskoteletjes gemarineerd in knoflook, rozemarijn en citroen, gecombineerd met geroosterde groenten zoals broccoli, paprika en courgette. Alles wordt tegelijk bereid in de airfryer en geserveerd met een huisgemaakte knoflookboter.
Totale tijd: 24 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 350kcal
Eiwitten 35g
Koolhydraten 12g
Vetten 38g
Ingrediënten
Voor de lamskoteletjes:
- 4 lamskoteletjes
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel citroensap
Voor de geroosterde groenten:
- 200 g broccoli in roosjes
- 1 rode paprika in repen
- 1 courgette in schijfjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
Voor de knoflookboter:
- 2 eetlepels boter gesmolten
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
Aan de slag
Voorbereiden van de lamskoteletjes:
- Meng in een kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, rozemarijn, citroensap, zout en peper.
- Wrijf de lamskoteletjes goed in met dit mengsel en laat ze 10-15 minuten marineren.
Voorbereiden van de geroosterde groenten:
- Meng in een kom de broccoli, paprika en courgette met olijfolie, Italiaanse kruiden, zout en peper.
- Airfryer:
- Verwarm de airfryer voor op 200°C.
- Leg de lamskoteletjes in het midden van de airfryermand.
- Verdeel de groenten rondom de lamskoteletjes, zodat alles mooi in één mand past en gelijkmatig kan garen.
- Bak alles samen 10-12 minuten, afhankelijk van de dikte van de lamskoteletjes.
- Draai de lamskoteletjes halverwege om voor een gelijkmatige garing.
Knoflookboter:
- Smelt de boter in de magnetron of op laag vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de gesmolten boter en roer goed door.
- Haal de lamskoteletjes uit de airfryer en besprenkel ze met de knoflookboter en verse peterselie.
Serveren:
- Serveer de lamskoteletjes met de geroosterde groenten en garneer met wat extra peterselie of een schijfje citroen voor een frisse touch.
Waarom lamsvlees in de airfryer een gamechanger is
Lamskoteletjes bereiden in de airfryer zorgt niet alleen voor een heerlijk malse textuur, maar ook voor een kortere bereidingstijd én minder vetgebruik. In combinatie met geroosterde groenten heb je een volwaardige maaltijd die past binnen een gezonde levensstijl. Ideaal voor wie snel, voedzaam en smaakvol wil eten zonder gedoe in de keuken.
Gezonde maaltijd vol smaak en gemak
Deze airfryer lamskoteletjes met knoflookboter en geroosterde groenten vormen de perfecte balans tussen gemak en verfijning. Het gebruik van verse kruiden en groenten zorgt voor een voedzame maaltijd, rijk aan eiwitten en vezels. Perfect voor een koolhydraatbewuste levensstijl en ideaal voor doordeweekse diners of een luxe weekendmaaltijd.
