Koolhydraatarme traybake groenten

Diner
Op zoek naar een gezonde en lekkere manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen? Probeer dan eens dit overheerlijke koolhydraatarme traybake groenten recept! Met dit recept kun je eenvoudig een smakelijke en voedzame maaltijd op tafel zetten.
Porties: 2

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 485kcal
Eiwitten 35g
Koolhydraten 12g
Vetten 32g

Ingrediënten

  • 2 rode paprika's
  • 1 courgette
  • Handjevol trostomaten
  • 1 aubergine
  • 2 teentjes knoflook
  • 0,5 rode ui
  • 0,5 citroen
  • 200 gram worstjes
  • Olijfolie
  • Gedroogde kruiden: peper, zout, oregano, tijm
  • 250 gram ricotta
  • Handjevol verse groene kruiden (peterselie, tijm, rozemarijn,…)

Aan de slag

  • Snijd 2 rode paprika’s, 1 courgette, een handjevol trostomaten en 1 aubergine, 2 teentjes knoflook, ½ rode ui en ½ citroen in schijfjes. 
  • Verdeel alles over een (met bakpapier beklede) bakplaat. 
  • Besprenkel rijkelijk met olijfolie, kruid af met peper, zout, oregano en tijm. Meng goed onder elkaar.
  • Plaats voor 10 minuten in een oven van 185°C.
  • Maak plaats voor de 250 gram ricotta en kruid hem af met peper, zout en oregano en besprenkel ook met olijfolie en een zesde van ½ citroen.
  • Verdeel 200g worstjes over de bakplaat. Ik koos voor mini chipolataworstjes.
  • Plaats voor 25 min in een oven van 185°C (controleer of het vlees en de groenten gaar en klaar zijn, iedere oven is anders).
  • Serveer met extra verse groene kruiden… 

Wat zijn de gezonde aspecten van paprika?

Paprika’s zijn een geweldige aanvulling op een keto dieet vanwege hun talrijke gezonde aspecten. Ten eerste zijn paprika’s laag in koolhydraten, wat betekent dat ze weinig invloed hebben op de bloedsuikerspiegel en goed passen binnen de beperkingen van een ketogeen dieet. Ze zijn rijk aan voedingsvezels, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering en helpen om een verzadigd gevoel te behouden.

Daarnaast zijn paprika’s een uitstekende bron van vitamine C. Deze voedingsstof speelt een cruciale rol bij het versterken van het immuunsysteem en het bevorderen van een gezonde huid. Het is belangrijk om voldoende vitamine C binnen te krijgen, vooral tijdens een ketogeen dieet, omdat sommige voedingsmiddelen met een hoog koolhydraatgehalte die normaal gesproken rijk zijn aan vitamine C, zoals citrusvruchten, worden beperkt.

In het kort, paprika’s bieden een scala aan gezonde aspecten voor een keto dieet. Ze zijn koolhydraatarm, rijk aan vezels, bevatten veel vitamine C en antioxidanten. Door paprika’s toe te voegen aan je maaltijden, kun je genieten van hun heerlijke smaak en tegelijkertijd profiteren van hun voedingsvoordelen.

alt_tekst

Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!

Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:

Plaats een reactie