Deze keto crème brûlée is een romige, koolhydraatarme versie van het klassieke dessert, gemaakt met Griekse yoghurt, ei en zoetstof. Na het bakken en afkoelen krijgt het een knapperige karamellaag van erythritol of allulose. Perfect voor een keto vriendelijke traktatie!
Porties: 2
Totale tijd: 2 uuruur30 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 170kcal
Eiwitten 10g
Koolhydraten 7g
Vetten 12g
Ingrediënten
1klein ei
180gramdikke Griekse yoghurt
1½eetlepelzoetstof naar keuze (erythritol of allulose, géén vloeibare zoetstof)
½theelepelvanille extract
Topping:
1theelepelerythritol of allulose (beste keuze voor karamellisatie)
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 165°C (325°F).
Belangrijk: Verwijder overtollig water van de bovenkant van de Griekse yoghurt voordat je begint.
Meng in een kom de Griekse yoghurt, het ei, de zoetstof en het vanille extract tot een glad geheel.
Giet het mengsel in een ramekin (11 cm diameter, 300 ml inhoud).
Bak in de oven gedurende 25-30 minuten, tot de bovenkant stevig is maar het midden nog een beetje wiebelig.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast om goed op te stijven.
Bestrooi met zoetstof (gebruik erythritol of allulose voor beste resultaten) en karamelliseer voorzichtig met een keukentorch. Let op: erythritol karamelliseert niet zo goed als suiker, maar allulose werkt beter!
Serveer direct en geniet van de knapperige karamellaag!
Deze keto crème brûlée bewijst dat luxe desserts en een koolhydraatarm dieet perfect samengaan. De romige textuur van de Griekse yoghurt gecombineerd met het zachte ei zorgt voor een fluweelzachte vulling die op je tong smelt. Doordat je een natuurlijke zoetstof gebruikt, geniet je van de klassieke zoetheid zonder suiker, waardoor dit dessert geschikt is voor een gezonde levensstijl. Het kost misschien iets meer tijd door het opstijven in de koelkast, maar het resultaat is elke minuut waard: een elegant toetje dat zelfs indruk maakt bij gasten.
De Magie van de Knapperige Karamellaag
Wat deze keto crème brûlée echt bijzonder maakt, is de knapperige karamellaag bovenop. Door allulose te gebruiken karamelliseert de topping prachtig, terwijl de vulling daaronder zijdezacht blijft. Het contrast tussen de crunch van de bovenkant en de romige custard eronder geeft iedere hap een sensatie van luxe. Zelfs als je nog nooit eerder een dessert hebt gekaramelliseerd, kun je met een eenvoudige keukentorch een verbluffend resultaat bereiken dat je dessert een echte wow factor geeft.
Een Gezonde Traktatie Zonder Schuldgevoel
Deze keto crème brûlée is niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar ook voedzaam. Griekse yoghurt levert eiwitten en goede vetten, waardoor je langer een verzadigd gevoel houdt. Tegelijkertijd bevat het weinig koolhydraten, waardoor het perfect past in een koolhydraatarm of ketogeen dieet. Het is een slimme manier om jezelf te trakteren op iets decadents zonder dat je je zorgen hoeft te maken over suikers of lege calorieën. Een dessert dat zowel je smaakpapillen als je gezonde levensstijl blij maakt.
Laat je verleiden door andere verantwoorde keto desserts:
Deze Koolhydraatarme brownie is een heerlijk, smeuïg gebakje gemaakt van cottage cheese, cacao en suikervrije chocolate chips. Makkelijk en snel te bereiden, perfect als gezond dessert of snack binnen een koolhydraatarm dieet.
Heb je zin in een heerlijk en gezond dessert dat ook nog eens makkelijk te maken is? Probeer dan eens een keto aardbeien galette! Een galette is een Franse taart die rustiek oogt en ideaal is voor degenen die niet zo'n kei zijn in het maken van ingewikkelde taarten.
Wil je genieten van een heerlijk dessert zonder je dieet te verstoren? Dan is deze keto black forest mug cake perfect voor jou! Het is super eenvoudig te maken en bevat geen toegevoegde suikers of geraffineerde bloem.
Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken om gezonde, koolhydraatarme desserts en maaltijden te plannen? Met onze Gezonde Maaltijdplanner heb je altijd overzicht en inspiratie, zodat je eenvoudig bewuste keuzes maakt zonder gedoe. Zo geniet je moeiteloos van heerlijke keto traktaties zoals deze crème brûlée, terwijl je je gezonde levensstijl makkelijk volhoudt.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Maar dan 100% Koolhydraatarm-proof!
Klaar om te ontdekken hoe lekker Koolhydraatarm kan zijn?
Ja! Dankzij Griekse yoghurt, een klein ei en een keto-vriendelijke zoetstof zoals erythritol of allulose bevat deze crème brûlée zeer weinig koolhydraten. Je geniet van een romig dessert zonder de suiker van een klassieke crème brûlée.
Hoe lang kan ik de keto crème brûlée bewaren?
Je kunt de crème brûlée tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Bewaar hem afgedekt zodat de romige vulling zijn textuur behoudt en de topping krokant blijft na het karamelliseren.
Kan ik een andere zoetstof gebruiken dan erythritol?
Ja, je kunt ook allulose gebruiken, wat zelfs beter karamelliseert voor de bovenlaag. Vermijd vloeibare zoetstoffen, omdat deze de structuur van de vulling kunnen veranderen.
Hoe krijg ik die perfecte knapperige karamellaag?
Gebruik bij voorkeur allulose voor de topping en een keukentorch om deze voorzichtig te karamelliseren. Zo krijg je een mooie, goudbruine, knapperige laag bovenop de romige vulling.
Kan ik de crème brûlée van tevoren maken?
Absoluut. Je kunt de vulling een dag van tevoren maken en in de koelkast laten opstijven. Karamelliseer de topping pas vlak voor het serveren voor het beste resultaat.
Is deze crème brûlée geschikt voor een keto- of koolhydraatarm dieet?
Zeker! Dit dessert past perfect binnen een keto- of koolhydraatarm dieet dankzij het lage koolhydraatgehalte en de gezonde vetten uit Griekse yoghurt en ei. Zo geniet je zonder schuldgevoel van een klassiek dessert.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
