Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 240 gram eiwit of 6 eiwitten
- 3 gram wijnsteenbakpoeder
- 80 gram Steviala Frost
- ¼ theelepel xanthaangom
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel azijn
Vulling:
- 250 ml verse volle slagroom
- 1 eetlepel roomkaas
- 4 eetlepels Steviala Frost
- extra fruit en noten voor de afwerking
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- Maak de mengkom goed schoon met azijn en keukenpapier. Daarna goed afdrogen.
- Gebruik een mixer om de eiwitten en wijnsteenbakpoeder te kloppen tot er zich pieken vormen.
- Voeg met kleine beetjes zoetstof toe.
- Voeg daarna de xanthaangom, vanille en azijn toe en meng goed door.
- Zet nu de oven lager op 100 graden.
- Schep de meringue mix in een grote hoge vorm voor de pavlova met een diameter van ongeveer 25 cm.
- Maak de zijkanten en bovenkant glad of met een patroon naar keuze.
- Bak de pavlova 90 minuten in de oven.
- Zet de oven uit en laat de pavlova 3 uur of een hele nacht in de oven afkoelen. Houd de ovendeur gesloten.
- Bewaar de afgekoelde pavlova in een luchtdichte verpakking. De pavlova taart is dan maximaal 5 dagen houdbaar.
- Klop daarna de slagroom volledig stijf samen met de suiker. Voeg 1 eetlepel roomkaas toe.
- Beleg de pavlova met deze heerlijke vulling.
- Werk af met rood fruit, pistachenoten of iets anders waar je zin in hebt.
Waarom eieren zo’n goede keuze zijn tijdens een keto dieet
Eieren spelen een belangrijke rol binnen een koolhydraatarm en keto dieet. Ze zijn rijk aan hoogwaardige eiwitten en bevatten vrijwel geen koolhydraten. Eiwitten zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel, wat helpt om snackmomenten te verminderen en je energie stabiel te houden gedurende de dag.
Daarnaast ondersteunen eiwitten het behoud van spiermassa. Tijdens een koolhydraatarm dieet schakelt het lichaam over op vetverbranding en zijn eiwitten essentieel om spieren sterk en gezond te houden. Eieren bevatten bovendien belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine B12, vitamine D en choline, die bijdragen aan een goede stofwisseling en hersenfunctie.
In combinatie met gezonde vetten zorgen eiwitten uit eieren voor een stabiele energievoorziening. Dit maakt gerechten met eieren niet alleen voedzaam, maar ook ideaal voor mensen die hun bloedsuikerspiegel stabiel willen houden.
Bekijk hier nog 3 lekkere ei recepten:
Wat is pavlova en waar komt het vandaan
Pavlova is een klassiek dessert dat bekendstaat om zijn unieke structuur. De buitenkant is licht knapperig, terwijl de binnenkant zacht en luchtig blijft. Deze combinatie maakt pavlova bijzonder geliefd bij dessertliefhebbers over de hele wereld.
Het dessert is vernoemd naar de beroemde Russische ballerina Anna Pavlova, die in de jaren twintig en dertig internationaal optrad. Tijdens haar tournees door Australië en Nieuw Zeeland werd dit dessert gecreëerd ter ere van haar gracieuze optredens. Tot op de dag van vandaag claimen beide landen de oorsprong van pavlova.
Vanwege het lichte karakter wordt pavlova vaak geserveerd tijdens warmere maanden en feestelijke gelegenheden. Het dessert bevat van nature geen bloem, wat het extra geschikt maakt voor een koolhydraatarm eetpatroon. Door slimme zoetstoffen te gebruiken kan een pavlova taart volledig low carb worden gemaakt, zonder in te leveren op smaak of textuur.
Een feestelijk dessert binnen een koolhydraatarme leefstijl
Een koolhydraatarme pavlova taart laat zien dat je ook binnen een keto dieet kunt genieten van luxe en verfijnde desserts. Door de kracht van eiwitten te combineren met een luchtige structuur ontstaat een taart die licht verteerbaar is, mooi oogt en perfect past binnen een bewuste leefstijl.
Of je hem nu serveert met slagroom en rood fruit of puur houdt, deze pavlova taart is een echte blikvanger en bewijst dat koolhydraatarm eten allesbehalve saai hoeft te zijn.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten.
