Deze simpele koolhydraatarme ei muffin is ideaal voor mensen die een keer wat anders willen in de ochtend als ontbijt of als snack. Het is een simpel gerecht om te maken en ook nog eens heel gezond en bovendien ook nog eens koolhydraatarm!
Porties: 1
Bereidingstijd: 15 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 106kcal
Eiwitten 7g
Koolhydraten 2g
Vetten 8g
Ingrediënten
- 1 ei
- 5 centimeter courgette
- 1 eetlepel volle room
- 1 eetlepel verse peterselie
Aan de slag
- Verwarm de oven op 175 graden en gebruik (zo mogelijk) cup cake vormpjes.
- Kluts het ei samen met de room.
- Snijd de courgettes en de peterselie klein en meng dit in het eimengsel.
- Bestrooi met peper en zout.
- Giet het mengsel in de cup cake vormpjes en zet in de oven gedurende 10-12 minuten.
Dit is waarom de ei-muffin de ideale snack is voor naar werk.
Deze ei-muffin is een leuke en gezonde optie voor een koolhydraatarme snack. Het is eenvoudig te maken, rijk aan eiwitten, veelzijdig, koolhydraatarm, makkelijk mee te nemen en betaalbaar. Je kunt variëren met de ingrediënten en smaken. Door de eieren krijg je een goede hoeveelheid eiwitten binnen en maar weinig koolhydraten omdat er bijna geen koolhydraten in eieren zitten, ideaal dus!
