Koolhydraatarme gevulde avocado met ei

Lunch | Ontbijt | Snack

Op zoek naar een gezonde en heerlijke maaltijd die ook nog eens koolhydraatarm is? Dan is deze koolhydraatarme gevulde avocado met ei het perfecte gerecht voor jou! Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar het is ook voedzaam en vol smaak. De gevulde avocado met ei is de perfecte combinatie van romige avocado en zachtgekookte eieren. Het zit boordevol eiwitten, gezonde vetten en essentiële voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. Bovendien is het een geweldige manier om je dag te beginnen of om als lunch of diner te eten.

Porties: 2

Bereidingstijd: 45 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 532kcal

Eiwitten 15g

Koolhydraten 7g

Vetten 48g

Ingrediënten

• 1 avocado
• 2 eieren
• 1 eetlepel olijfolie
• Koriander
• Peper en zout

Aan de slag

• Verwarm de oven op 200 graden.
• Snijd 1 avocado doormidden en verwijder de pit.
• Schraap met een lepel de binnenkant van de avocadoschil leeg.
• Breek een ei boven de avocado.
• Doe dit bij beide helften.
• Leg de avocado helften voorzichtig in de oven en bak ze 15 tot 20 minuten.
• Haal de “Gevulde avocado” uit de oven en serveer met koriander, peper en zout.

Avocado’s bieden talloze gezondheidsvoordelen voor mensen die het ketogeen dieet volgen. Deze vrucht zit boordevol gezonde vetten, waaronder enkelvoudig onverzadigde vetzuren die het cholesterolgehalte in balans kunnen brengen en het risico op hart- en vaatziekten kunnen verminderen. Bovendien zijn avocado’s een uitstekende bron van vezels, wat essentieel is voor een gezonde spijsvertering en het bevorderen van een verzadigd gevoel.

Daarnaast bevatten ze belangrijke voedingsstoffen zoals kalium, vitamine K, vitamine E en foliumzuur, die de algehele gezondheid en het welzijn ondersteunen. Het toevoegen van avocado’s aan je keto-maaltijden kan niet alleen helpen om in ketose te blijven, maar ook om een evenwichtig en voedzaam dieet te behouden.