keto varkenshaas uit de oven met spek en kruiden

Diner

Een klassiek ovengerecht met een luxe twist. Deze malse varkenshaas, omwikkeld met ontbijtspek en verse kruiden, barst van de smaak. De combinatie met geroosterde champignons en rode ui maakt het helemaal af. Perfect voor een speciaal diner, maar eenvoudig genoeg voor doordeweeks. Een echte smaakmaker uit de oven!

Porties: 2

Totale tijd: 45 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 501kcal

Eiwitten 64g

Koolhydraten 16g

Vetten 20g

Ingrediënten

• 1 varkenshaas van ca. 400 gram varkensha
• 150 gram ontbijtspek
• 1 tak rozemarijn
• 2 takjes tijm
• 1 teentje knoflook
• 2 rode uien
• 400 gram (kastanje) champignons
• olijfolie, boter
• peper, zout

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 160 graden.
• Vet een ovenschaal in met boter.
• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klontje boter toe. Bak de varkenshaas kort aan, aan beide kanten, zodat de buitenkant dichtgeschroeid is, zo blijven de vleessappen beter behouden.
• Leg de plakken spek op een snijplank in een V- vorm, waarbij de uiteinden elkaar licht overlappen. Bestrooi het spek met peper.
• Rits de tijm en rozemarijn van de takjes en hak ze grof. Verdeel de kruiden over de plakken spek.
• Plaats de gebakken varkenshaas in het midden van de spek plakken en vouw het spek eromheen. Leg het geheel in de ingevette ovenschaal.
• Snijd de uien in partjes, snipper de knoflook en maak de champignons schoon voordat je ze in kwarten snijdt. Verdeel de uien en champignons rondom de varkenshaas in de ovenschaal. Besprenkel met een scheutje olijfolie en bestrooi met peper en een beetje zout. Voeg nog wat extra takjes kruiden toe voor extra smaak.
• Bak de varkenshaas in de voorverwarmde oven in zo’n 20-25 minuten mooi goudbruin. Laat het vlees iets afkoelen voordat je het aansnijdt.

Varkenshaas in de oven als ideale feestmaaltijd

Varkenshaas is een bijzonder mals stukje vlees dat zich perfect leent voor zowel dagelijkse maaltijden als feestelijke gelegenheden. Door het vlees eerst kort aan te bakken ontstaat er een smakelijke korst die tijdens het oven garen helpt om alle sappen binnen te houden. Het resultaat is een stuk vlees dat zacht, elegant en vol smaak op tafel komt. Met ontbijtspek en verse kruiden krijgt de varkenshaas een extra verfijnde uitstraling die moeiteloos past bij een chic diner of een ontspannen etentje met gasten.

Gezonde keto pompoen lasagne

Op zoek naar een heerlijk en gezond lasagnerecept dat ook nog eens perfect past binnen een keto dieet? Probeer dan zeker dit pompoen lasagne recept! Deze lasagne zit boordevol gezonde ingrediënten en is volledig keto-vriendelijk. In plaats van traditionele pastavellen gebruiken we plakjes pompoen als de basis voor de lasagne. Dit voegt niet alleen een heerlijke smaak toe, maar ook extra vezels en vitamines.

Keto mac and cheese

Keto mac and cheese is een koolhydraatarme variant van de klassieke comfortfood, gemaakt met bloemkool en een romige kaassaus. Snel en makkelijk te bereiden, perfect voor een gezonde keto-maaltijd.

Keto ovenschotel kip en broccoli

Op zoek naar een smakelijk en gezond gerecht dat past binnen een keto dieet? Dan is de overheerlijke Keto ovenschotel met kip en broccoli zeker iets voor jou! Deze verrukkelijke ovenschotel zit boordevol eiwitten en groenten, en is volledig vrij van koolhydraten. Het is de perfecte maaltijd om te genieten van een heerlijke smaak, terwijl je je lichaam voorziet van de voedingsstoffen die het nodig heeft om op zijn best te presteren.

Waarom het dichtschroeien en kruiden van varkenshaas zoveel verschil maakt

Het snel dichtschroeien van varkenshaas voorkomt dat het vlees tijdens het garen uitdroogt. De korte baktijd creëert een aromatische buitenkant die de smaken vasthoudt en het vlees een mooie structuur geeft. Door vervolgens verse kruiden toe te voegen kan het vlees in de oven rustig verder garen terwijl de smaken zich optimaal verspreiden. Het gebruik van ontbijtspek zorgt voor een subtiele hartigheid die het geheel naar een hoger niveau tilt zonder extra moeite in de keuken.

Groenten uit de oven als smaakvolle aanvulling bij het geheel

Groenten zoals champignons en rode ui zijn ideaal om samen met de varkenshaas in de oven te bereiden. Ze nemen de vrijgekomen sappen van het vlees op en ontwikkelen tijdens het roosteren een diepe, volle smaak. De combinatie van zachte groenten, licht gekaramelliseerde randen en de aroma’s van kruiden vormt een complete en uitgebalanceerde maaltijd uit één ovenschaal. Dit zorgt niet alleen voor gemak, maar ook voor een harmonieus gerecht waarin alle onderdelen elkaar versterken.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner  weet je precies wat en wanneer je kunt eten, zodat je zonder stress kunt genieten van heerlijke gerechten zoals deze varkenshaas uit de oven. Zo maak je je gezonde maaltijden niet alleen makkelijk, maar ook perfect passend in je keto dieet!