Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes
- 100 gram roomkaas
- 150 ml slagroom
- 200 gram geraspte cheddar kaas
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel cayennepeper
- 2 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepel oregano
Aan de slag
- Meng in een grote kom de roomkaas, slagroom, geraspte cheddar, zout, cayennepeper, knoflookpoeder en oregano tot een romige massa.
- Voeg de rauwe bloemkoolroosjes toe aan de kom en meng goed, zodat alle roosjes bedekt zijn met het kaasmengsel.
- Schep alles in een ovenbestendige schaal of een bakvorm.
- Bestrooi met de extra geraspte cheddar.
- Bak op 175°C voor 25 minuten in de oven of airfryer tot de kaas gesmolten is en de bloemkool zacht en goudbruin is.
Waarom keto mac and cheese zo populair is onder koolhydraatarme diëten
Keto mac and cheese is een heerlijke, romige en koolhydraatarme twist op het klassieke comfort food. Door bloemkool te gebruiken in plaats van pasta, krijg je een gerecht dat laag is in koolhydraten maar vol van smaak. Het is perfect voor iedereen die op zoek is naar een voedzame maaltijd die makkelijk te maken is en goed binnen een keto-levensstijl past. Bovendien zorgt de combinatie van roomkaas, cheddar en slagroom voor een rijke textuur die iedereen zal verrassen.
Tips voor de perfecte keto mac and cheese
Voor de beste resultaten gebruik je verse bloemkoolroosjes en laat je het kaasmengsel goed intrekken voordat je het bakt. Het toevoegen van cayennepeper geeft het gerecht een subtiele kick die de smaken mooi in balans brengt. Wil je het extra knapperig? Bestrooi dan de bovenkant met wat extra kaas en bak het tot het goudbruin is. Dit gerecht is ook eenvoudig aan te passen: voeg bijvoorbeeld wat bacon of groene kruiden toe voor extra smaak en variatie.
