Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 10 gram pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 40 gram verse basilicum
- 4 Seizoenen peper (optie)
- Peper en zout
Aan de slag
- Verhit een pan met een halve eetlepel olijfolie en bak de pijnboompitten op een zacht vuur goudbruin.
- Pers een teentje knoflook uit.
- Doe 50 gram geraspte kaas, 40 gram verse basilicum en de gebakken pijnboompitten in een keukenmachine of een blender.
- Mix de ingrediënten goed door elkaar en voeg de olijfolie langzaam toe.
- Proef tijdens het maken, voordat je peper (of 4 seizoenen peper) en zout toevoegt, goed of de pesto niet te zout is (meestal is het al zout genoeg door de Parmezaanse kaas).
- Voeg naar smaak peper en zout toe en mix alles nog een keer goed door elkaar.
- Leg de verse pesto in een kom of bakje en voeg wat blaadjes basilicum toe.
- Voilà! de verse pesto is klaar om te serveren.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
- koolhydraatarme verse pesto
- Verse pesto als pure smaakmaker in de keuken
- Ben je fan van de frisse kruidige smaak van pesto? Dan zijn er nog volop andere gerechten waarin deze groene smaakmaker schittert:
- Waarom basilicum en olijfolie zo goed samenwerken
- De kracht van kaas noten en knoflook
- Veelgestelde vragen over verse pesto
Verse pesto als pure smaakmaker in de keuken
Deze zelfgemaakte koolhydraatarme verse pesto laat zien hoe krachtig eenvoudige ingrediënten kunnen zijn. Verse basilicum zorgt meteen voor een groene frisse smaak die elk gerecht opfrist en een zomers gevoel geeft. Olijfolie brengt alles samen en geeft de pesto zijn zachte volle structuur waardoor hij makkelijk mengt met warme en koude gerechten. Omdat je precies weet wat erin zit voelt deze pesto puur en eerlijk aan zonder overbodige toevoegingen. Dat maakt hem niet alleen lekker maar ook fijn om regelmatig te gebruiken in een bewuste keuken.
Ben je fan van de frisse kruidige smaak van pesto? Dan zijn er nog volop andere gerechten waarin deze groene smaakmaker schittert:
Waarom basilicum en olijfolie zo goed samenwerken
Basilicum staat bekend om zijn lichte kruidige smaak die tegelijk fris en zacht is voor de spijsvertering. In combinatie met goede olijfolie komt deze smaak nog beter tot zijn recht en krijgt de koolhydraatarme verse pesto een romige diepte zonder zwaar te worden. Olijfolie geeft een langdurig verzadigd gevoel en ondersteunt een stabiel energieniveau gedurende de dag. Samen zorgen ze voor een pesto die niet alleen smaak toevoegt maar ook rust en balans brengt in je maaltijd. Elke lepel voelt rijk maar toch licht.
De kracht van kaas noten en knoflook
Parmezaanse kaas geeft deze koolhydraatarme verse pesto zijn hartige karakter en zorgt voor die typische umami smaak die hem zo verslavend maakt. De pijnboompitten voegen een subtiele nootachtigheid toe en zorgen voor een zachte bite die de structuur interessanter maakt. Knoflook brengt alles samen met een warme aromatische ondertoon die de smaken verdiept zonder te overheersen. Het resultaat is een pesto die vol en rond smaakt maar toch fris blijft. Perfect als smaakmaker die met weinig moeite veel beleving toevoegt.
Tip: Wil je vaker zelf smaakmakers zoals deze koolhydraatarme verse pesto gebruiken zonder te hoeven nadenken over wat je erbij eet? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je precies hoe je dit soort pure toevoegingen kunt combineren binnen je dag. Zo wordt bewust koken overzichtelijk, gevarieerd en vooral heel makkelijk vol te houden.
