Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 gele of groene courgette
- 300 gram gerookte zalm
- 10 wilde of groene asperges
- 10 peultjes
- 100 gram zeekraal
- 0,5 rode ui
- enkele appelkappertjes
- verse dille
sausje
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel bieslook
- peper en zout
Aan de slag
- Snijd met een dunschiller brede slierten van de courgette.
- Was de zeekraal goed met koud water en kook deze daarna kort gaar in kokend water.
- Kook daarna ook de peultjes en de asperges.
- Meng de Griekse yoghurt goed met de mayonaise, bieslook, peper en zout. Zet het even aan de kant om later te serveren.
- Snijd de appelkappertjes doormidden, snipper de ui en hak de dille.
- Giet het water af van alle gekookte groenten en laat ze op kamertemperatuur komen.
- Serveer nu alles samen met de gerookte zalm en voeg aan het sausje nog wat extra dille toe.
Waarom een salade niet alleen gezond maar ook heel lekker kan zijn.
Een salade is een uitstekende keuze als je op zoek bent naar een gezonde maaltijd. Courgette en peultjes zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen en de gerookte zalm levert eiwitten en omega-3-vetzuren. Bovendien is het maken van een salade een snelle en eenvoudige manier om meer groenten in je dieet te integreren.
Maar veel mensen beschouwen salades als saai en onsmakelijk. Dit komt omdat ze meestal geen smaak hebben zonder de juiste saus. Gelukkig is het eenvoudig om je salade te upgraden met een heerlijk sausje, wat zorgt voor een explosie van smaak en textuur.
Dit is waarom gerookte zalm de ideale optie is voor deze salade.
Gerookte zalm is een uitstekende bron van gezonde voedingsstoffen en een populaire keuze voor mensen die op zoek zijn naar een koolhydraatarme optie. Het is rijk aan hoogwaardige eiwitten, gezonde vetten en belangrijke vitaminen en mineralen, wat het tot een ideale toevoeging maakt aan een salade.
Door de vele eiwitten die erin zitten is het erg goed voor het opbouwen en onderhouden van de spiermassa. Ook helpen eiwitten bij het handhaven van een gezond gewicht en het ondersteunen van de stofwisseling.
