Koolhydraatarme salade van gerookte zalm met heerlijke dressing

Diner | Lunch

Deze koolhydraatarme salade met gerookte zalm is een heelijk gezond diner met een lekkere dressing. Door de lekkere dressing krijgt de salade nog meer smaak en frisheid. Binnen 20 minuten een heerlijk gerecht op tafel.

Porties: 1

Totale tijd: 20 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 640kcal

Eiwitten 61g

Koolhydraten 12g

Vetten 37g

Ingrediënten

• 1 gele of groene courgette
• 300 gram gerookte zalm
• 10 wilde of groene asperges
• 10 peultjes
• 100 gram zeekraal
• 0,5 rode ui
• enkele appelkappertjes
• verse dille

sausje

• 1 eetlepel Griekse yoghurt
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel bieslook
• peper en zout

Aan de slag

• Snijd met een dunschiller brede slierten van de courgette.
• Was de zeekraal goed met koud water en kook deze daarna kort gaar in kokend water.
• Kook daarna ook de peultjes en de asperges.
• Meng de Griekse yoghurt goed met de mayonaise, bieslook, peper en zout. Zet het even aan de kant om later te serveren.
• Snijd de appelkappertjes doormidden, snipper de ui en hak de dille.
• Giet het water af van alle gekookte groenten en laat ze op kamertemperatuur komen.
• Serveer nu alles samen met de gerookte zalm en voeg aan het sausje nog wat extra dille toe.

Een frisse koolhydraatarme zalmsalade die voelt als een luxe diner

Deze salade is het perfecte voorbeeld van hoe je in korte tijd iets op tafel zet dat toch echt bijzonder aanvoelt. Gerookte zalm geeft meteen een rijke, hartige smaak en maakt de salade vullend genoeg voor een volwaardig diner. De combinatie met knapperige groenten en zilte zeekraal zorgt voor een frisse, bijna restaurantachtige beleving. Courgettelinten maken het luchtig en elegant, waardoor het gerecht niet zwaar wordt maar wel mooi oogt op het bord. Binnen 20 minuten heb je een maaltijd die zowel fris als verzadigend is.

Groenten met bite en een zilt accent van zeekraal

De mix van asperges, peultjes en zeekraal geeft deze salade karakter. Asperges en peultjes zorgen voor een knapperige bite en een frisse groentesmaak die goed samengaat met zalm. Zeekraal voegt een ziltige toets toe, waardoor je minder zout nodig hebt en het geheel extra levendig smaakt. Rode ui en appelkappertjes brengen pit en een klein zuurtje, wat de romigheid van de zalm mooi in balans houdt. Met verse dille krijgt alles een zachte, kruidige frisheid die echt bij vis hoort.

Het romige sausje dat alles samenbrengt

Het sausje van Griekse yoghurt en mayonaise is simpel, maar precies wat deze salade nodig heeft. De yoghurt maakt het fris en licht, terwijl de mayonaise zorgt voor een volle, romige smaak die mooi aan de groenten blijft hangen. Bieslook geeft een milde kruidigheid en samen met dille wordt het een dressing die de zalm extra laat spreken. Door het sausje even te laten staan trekken de smaken beter in, waardoor het nog lekkerder wordt bij het serveren. Dit is zo’n dressing die je makkelijk vaker wilt maken, omdat hij bij veel koolhydraatarme salades past.

Zalm recepten die wij aanraden om te proberen

Paleo Gebakken Zalm met Citroen Dille Saus

Deze Paleo gebakken zalm met citroen dille saus is een gerecht dat perfect balanceert tussen simpel en verfijnd. Knapperige zalm met goudbruin vel wordt gecombineerd met een romige citroen dille saus die fris, levendig en vol smaak is. Het voelt aan als een restaurantwaardig gerecht, maar staat binnen twintig minuten op tafel. De rijke, boterachtige smaak van zalm gaat prachtig samen met de frisheid van citroen en de aromatische zachtheid van dille. Kokosroom zorgt voor een zijdezachte, zuivelvrije romigheid die alles mooi samenbrengt, zonder zware ingrediënten, alleen pure, heldere smaken. Of je nu snel wilt koken doordeweeks of een intiem diner wilt serveren, dit Paleo gerecht brengt frisheid en elegantie bij elke hap.

Gezonde keto gebakken asperges met zalm

Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond recept dat perfect past binnen een keto dieet? Probeer dan eens gebakken asperges met zalm! De combinatie van verse asperges en zalm zorgt voor een heerlijke smaakexplosie en de bereiding is ook nog eens ontzettend simpel.

Keto zalm uit de oven met groenten

Op zoek naar een gezonde en smakelijke maaltijd die gemakkelijk te bereiden is? Probeer dan eens dit zalm uit de oven met groenten recept! De sappige zalm, gebakken in de oven met knapperige groenten en verse kruiden, maakt dit gerecht niet alleen lekker maar ook voedzaam. En omdat het een keto-recept is, bevat het ook weinig koolhydraten en gezonde vetten.