Koolhydraatarme pompoenlasagne met gehakt

Lunch

Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond recept voor een koolhydraatarme pompoenlasagne met gehakt? Zoek dan niet verder! Met dit recept maak je een smaakvolle lasagne met pompoen als basis. En het beste van alles is dat het laag in koolhydraten is, dus je hoeft je geen zorgen te maken over ongezond eten.

Porties: 1

Bereidingstijd: 30 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 270kcal

Eiwitten 23g

Koolhydraten 19g

Vetten 12g

Ingrediënten

• 4 pompoenbladen
• 150 gram broccoli
• 100 gram gehakt naar keuze
• 1 rode ui
• Geraspte mozzarella kaas
• Peper en zout
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 eetlepel roomkaas
• 1 eetlepel roomboter

Aan de slag

• Bak het gehakt in een pan samen met de rode ui en kruid naar keuze met peper, zout en paprikapoeder.
• Kook de pompoenbladeren beetgaar.
• Kook ook de broccoli (net) gaar. Dan de bladeren en de broccoli goed uit laten lekken.
• Broccoli, roomkaas, roomboter, peper en zout met de staafmixer pureren.
• Start als eerste laag met een pompoenblad.
• Maak daarop toefjes broccolipuree.
• Weer een laag pompoenblad en hierna weer een laag broccolipuree en bouw zo verder.
• Als laatste het gehakt en bestrooi met de geraspte mozzarella.

Pompoenbladeren zijn een geweldig alternatief voor traditionele lasagnebladen tijdens een keto dieet, omdat ze weinig koolhydraten bevatten en rijk zijn aan vezels. Het gebruik van pompoenbladeren kan je helpen bij het behouden van een staat van ketose, wat essentieel is voor het bereiken van de voordelen van het keto dieet, zoals gewichtsverlies en verbeterde gezondheid.

Bovendien hebben pompoenbladeren een unieke smaak en textuur die een heerlijke toevoeging aan je lasagne kunnen zijn. Ze voegen ook extra voedingsstoffen toe aan je maaltijd, zoals vitamine A, C en K, evenals mineralen zoals kalium en magnesium. Door pompoenbladeren te gebruiken in plaats van traditionele lasagnebladen, kan je dus genieten van een heerlijke en voedzame maaltijd die past binnen jouw keto dieet.

Broccoli is een uitstekende keuze voor mensen die een keto dieet volgen vanwege de vele voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen. Broccoli is rijk aan vezels, wat kan helpen om de spijsvertering te ondersteunen en de bloedsuikerspiegel stabiel te houden tijdens een keto dieet. Bovendien bevat broccoli veel vitamine C, vitamine K en foliumzuur, die essentieel zijn voor een gezond immuunsysteem en het behoud van gezonde botten en weefsels. Daarnaast is broccoli ook rijk aan antioxidanten, die kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen en het verminderen van oxidatieve stress in het lichaam.