Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 180 gram amandelmeel
- 80 gram roomboter
- 40 gram Steviala ery bronze
- Zout
- 1 theelepel xanthaangom
- 3 eieren
- 4 citroenen
- 65 gram Steviala sweet vanille
- Handjevol blauwe bessen
- 3 eetlepels kokossnippers
Aan de slag
- Meng 150 gram amandelmeel met 80 gram gesmolten boter, 40 gram Steviala ery bronze, snuifje zout en 1 theelepel xanthaangom.
- Doe het beslag in een (met bakpapier beklede) bakvorm en plaats voor 25 minuten in een oven van 175°C.
- Laat je cake afkoelen en maak ondertussen het citroenlaagje.
- Meng hiervoor 3 eieren, de schil van 1 citroen, het sap van 3 citroenen, 65 gram Steviala sweet vanille en 30 gram amandelmeel. Voeg er een handjevol blauwe bessen aan toe. Meng goed onder elkaar.
- Giet het mengsel over de cake en plaats voor 35min in een oven van 175°C. Het citroenlaagje moet volledig droog zijn.
- Laat je cake volledig (!) afkoelen vooraleer je hem aansnijdt in 10 stukjes.
- Strooi er kokossnippers overheen en geniet!
- koolhydraatarme lemon bars
- Fris en romig met een verzadigende basis
- Citroen als frisse tegenhanger en natuurlijke oppepper
- Bekijk ook onze andere koolhydraatarme traktaties met citroen en laat je inspireren door frisse smaken:
- Blauwe bessen en kokos voor zachtheid en bite
- Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme Lemon Bars
Fris en romig met een verzadigende basis
Deze koolhydraatarme lemon bars voelen licht en fris aan maar geeft toch een voldaan gevoel dankzij de combinatie van amandelmeel en roomboter. Amandelmeel zorgt voor een zachte kruim en levert gezonde vetten en eiwitten die je energie geleidelijk ondersteunen. De boter maakt de bodem rijk en romig zonder zwaar te worden waardoor elke hap comfortabel aanvoelt. Samen vormen ze een stabiele basis die mooi contrasteert met het frisse citroenlaagje erbovenop. Dit is zo’n gebakje dat je rustig kunt eten zonder dat je daarna inkakt. Perfect bij een koffiemoment of als verantwoorde zoete afsluiter.
Citroen als frisse tegenhanger en natuurlijke oppepper
Het citroenlaagje geeft deze koolhydraatarme lemon bars zijn karakter en zorgt meteen voor een levendige smaak. Citroen staat bekend om zijn frisse en verkwikkende werking en maakt het geheel licht verteerbaar. De combinatie van citroensap en citroenschil zorgt voor diepte zonder scherp te worden. In balans met de natuurlijke zoetheid van Steviala ontstaat een heldere smaak die niet overheerst. Dit laagje maakt de koolhydraatarme lemon bars niet alleen fris maar ook verrassend sappig. Elke hap voelt schoon en energiek aan.
Bekijk ook onze andere koolhydraatarme traktaties met citroen en laat je inspireren door frisse smaken:
Blauwe bessen en kokos voor zachtheid en bite
De blauwe bessen brengen een subtiele zoetheid en een licht sappig mondgevoel dat prachtig samengaat met de frisse citroen. Ze geven niet alleen kleur maar ook een zachte structuur die de koolhydraatarme lemon bars speels en levendig maakt. De kokossnippers zorgen voor een fijne bite en een warm rond aroma dat alles samenbrengt. Kokos geeft bovendien een verzadigend effect waardoor de koolhydraatarme lemon bars echt als een volwaardig genietmoment voelt. Dit samenspel van fris romig en zacht maakt de cake bijzonder in zijn eenvoud. Een gebalanceerd dessert dat licht aanvoelt en toch rijk smaakt.
Tip: Wil je bewuster genieten van zoete momenten zonder uit balans te raken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je precies wanneer een koolhydraatarme lemon bar perfect past binnen je dag. Zo combineer je genieten met structuur en houd je gezonde keuzes moeiteloos vol.
