Dit heerlijke maar simpele recept is ideaal voor als je een gezond gerecht op tafel wilt zetten zonder al teveel moeite er voor te doen. Het is simpel en heel erg lekker. Probeer het eens uit zou ik zeggen!
Porties: 1
Totale tijd: 25 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 1147kcal
Eiwitten 116g
Koolhydraten 11g
Vetten 72g
Ingrediënten
500gramrundersteak
1komkommer
4cherrytomaatjes
1rodeui
1theelepelmosterd
2eetlepelsazijn
1eetlepelerythritol (suikervervanger)
5eetlepelsolijfolie
peper
zout
olijfolie
verse peterselie
Aan de slag
Leg de steak gedurende 30 minuten buiten de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Maak met een dunschiller dunne slierten in de lengte van de komkommer.
Meng de mosterd, azijn, suiker en olijfolie samen met de ui. Bestrooi met peper en zout. Het lekkerste is wanneer de komkommers de dag voordat ze gegeten worden al te marineren. Zo kunnen de kruiden er vast intrekken.
Snijd de tomaten in stukjes om later te serveren samen met de peterselie.
Verwarm de olijfolie. Bestrooi de steak ondertussen met peper en zout.
Bak de steak naar wens.
Snijd de steak in stukken tegen de vleesdraad in.
Serveer met de komkommer en eventueel nog extra salade.
Soms wil je gewoon iets gezonds op tafel zetten dat wél aanvoelt als een echte maaltijd, maar niet vraagt om een lange voorbereiding. Dit recept is daar perfect voor: een flinke rundersteak met frisse, gemarineerde komkommer en een paar sappige cherrytomaatjes. Het contrast tussen warm, hartig vlees en koude, knapperige groenten maakt elke hap spannend en verrassend licht. Door de steak in stukken te snijden tegen de draad in blijft hij mals en eet hij extra prettig. Dit is zo’n gerecht dat je moeiteloos maakt, maar toch het gevoel geeft dat je jezelf echt goed voedt.
Frisse komkommer met mosterd dressing als slimme tegenhanger
De komkommer wordt met een dunschiller in dunne slierten gesneden, waardoor hij de dressing veel beter opneemt en bijna een lint salade gevoel krijgt. Mosterd en azijn geven een frisse, pittige basis die het rijke vlees mooi in balans brengt. De erythritol zorgt voor een subtiele zoetheid zonder dat je suiker hoeft te gebruiken, waardoor de dressing net wat zachter en ronder smaakt. Rode ui geeft een lichte scherpte en extra bite, terwijl olijfolie alles samenbrengt met een zachte, volle smaak. Als je de komkommer even laat marineren, worden de smaken nog dieper en voelt het gerecht extra af.
Eiwitrijk en ideaal als je bewust eet
Met zoveel eiwitten is dit een maaltijd die lang verzadigt en je energie geeft, wat het ideaal maakt als je op je gewicht let of gewoon sterker en fitter wilt eten. Rundersteak is rijk van smaak en past goed in een koolhydraatarme aanpak doordat je vooral focust op eiwitten en gezonde vetten. De groenten zorgen voor frisheid en maken het gerecht lichter voor je spijsvertering, waardoor je na het eten niet zwaar of loom voelt. Peterselie geeft een frisse kruidige finishing touch die het geheel levendiger maakt. Dit is een simpel gerecht dat precies doet wat je zoekt: voedzaam, lekker en zonder gedoe.
Deze Airfryer steak met knoflook-parmezaan champignons is een smaakvolle en makkelijke maaltijd voor twee. Perfect gegaarde ribeye of entrecote gecombineerd met hartige champignons uit de airfryer, afgewerkt met Parmezaanse kaas. Heerlijk met een frisse salade of gegrilde groenten erbij!
Zin in een snelle, voedzame maaltijd boordevol smaak? Deze roerbak met biefstuk, bimi en bloemkoolrijst zit vol verse kruiden en een pittige kick van jalapeño. De combinatie van malse biefstukreepjes en knapperige groenten maakt dit gerecht licht én vullend tegelijk. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds en lekkers op tafel wilt zetten.
Dit heerlijke Italiaanse steak laat jou als een chefkok voelen in je eigen keuken, door de lekkere dressing en de frisse groenten is dit het perfect gebalanceerde recept. Probeer hem zelf een keer uit zo ik zeggen!
Ontvang direct een op maat gemaakt Koolhydraatarm weekmenu
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Veelgestelde vragen over Rundersteak met Gemarineerde Komkommer
Moet ik de steak echt op kamertemperatuur laten komen?
Het helpt wel. Als de steak niet ijskoud de pan in gaat, gaart hij gelijkmatiger en blijft hij makkelijker mals. Een half uur is meestal voldoende.
Kan ik de komkommer ook kort van tevoren marineren?
Ja, dat kan prima. De smaak wordt wel intenser als je hem langer laat staan, maar zelfs na 15 tot 30 minuten proef je al een duidelijk verschil.
Waarmee kan ik erythritol vervangen?
Je kunt het weglaten of vervangen door een andere suikervervanger die je prettig vindt. Als je niet strikt koolhydraatarm eet, kun je ook een klein beetje honing gebruiken.
Welke steak is het meest geschikt voor dit recept?
Biefstuk, entrecote of kogelbiefstuk werken allemaal goed. Kies vooral een stuk dat jij lekker vindt en bak het op de gaarheid die bij jou past.
Hoe bewaar ik restjes het beste?
Bewaar de steak en de gemarineerde komkommer het liefst apart tot 2 dagen in de koelkast. Zo blijft de komkommer knapperig en droogt het vlees minder uit bij het opwarmen.
Kan ik hier nog extra groenten bij serveren?
Zeker, een groene salade, gegrilde paprika of wat rucola past er heel mooi bij. Zo maak je het gerecht nog frisser en krijg je extra variatie op je bord.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
