Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 2 kippenpoten
- 3 kleine uien
- 1 knoflook teentje
- 10 ml olijfolie
- 250 gram soepgroente
- Zout, peper en Italiaanse kruiden naar smaak
- 2 laurierblaadjes
- 2 liter water
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Plaats de kippenpoten in een ovenschaal en bak deze voor 30 minuten.
- Snijd ondertussen de uien in ringen en bak deze in een soeppan in de olijfolie.
- Voeg wanneer de uien bijna zacht en gekleurd zijn de knoflook toe. Schraap met een houtenlepel tijdens het bakken over de bodem van de pan (hier zit de smaak!!!) Leg de kippenpoten in de soeppan en vul aan met 2 liter water.
- Voeg ook het vrijgekomen vet van de kippenpoten toe aan de soeppan. Je ziet dat de bouillon meteen een mooie donkere kleur krijgt.
- Breng op smaak met genoeg zout, peper, Italiaanse kruiden en laurierblad.
- Laat voor minimaal 3 uur pruttelen.
- Voeg op het laatst de soepgroente toe en laat dit voor 5 minuutjes meekoken.
- Koolhydraatarme kippensoep met verse groenten
- Waarom kippensoep goed past binnen een koolhydraatarm dieet
- Ontdek meer heerlijke koolhydraatarme soepen boordevol smaak:
- De voedingswaarde van kippenpoten
- Verse groenten als voedzame aanvulling
- Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme kippensoep met verse groenten
Waarom kippensoep goed past binnen een koolhydraatarm dieet
Kippensoep bevat van nature weinig koolhydraten en is rijk aan eiwitten, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen die bewust eten. Door te kiezen voor verse ingrediënten en geen toegevoegde suikers of zetmeel blijft de soep licht, maar toch goed vullend. Daarnaast is soep een makkelijke manier om veel voedingsstoffen binnen te krijgen zonder dat het zwaar aanvoelt.
Ontdek meer heerlijke koolhydraatarme soepen boordevol smaak:
De voedingswaarde van kippenpoten
Kippenpoten zijn een smaakvolle en voedzame basis voor kippensoep. Het vlees is rijk aan eiwitten, wat bijdraagt aan spierbehoud en herstel, en bevat vrijwel geen koolhydraten. Hierdoor passen kippenpoten perfect binnen een koolhydraatarm voedingspatroon. Ook op micronutriëntniveau scoren kippenpoten goed. Ze bevatten mineralen zoals fosfor, kalium en magnesium, die belangrijk zijn voor spieren en energiestofwisseling. Daarnaast leveren ze vitamines zoals vitamine B12 en niacine, die bijdragen aan een gezond zenuwstelsel en energiehuishouding.
Verse groenten als voedzame aanvulling
Naast kip vormen verse groenten een belangrijk onderdeel van deze kippensoep. Groenten leveren vezels, vitamines en mineralen die bijdragen aan een goede spijsvertering en weerstand. Door te kiezen voor koolhydraatarme groenten blijft de soep licht en goed in balans. De combinatie van kip en groenten zorgt voor een maaltijd die voedzaam is zonder zwaar te zijn, wat deze soep geschikt maakt voor elk moment van de dag.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten, zodat je gevarieerd, voedzaam en smaakvol blijft koken, en het plannen van je gezonde maaltijden een stuk eenvoudiger wordt!
