Koolhydraatarme inktvisringen van amandelmeel en kokosmeel

Snack

Wil je genieten van een heerlijk koolhydraatarm snack? Probeer dan deze inktvisringen gemaakt van amandelmeel en kokosmeel! Deze knapperige ringen zijn perfect om te serveren als voorgerecht of als tussendoortje. De inktvisringen zijn ook nog eens geschikt voor mensen met een glutenallergie of intolerantie. Probeer ze en ontdek hoe heerlijk gezond snacken kan zijn!

Porties: 4

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 392kcal

Eiwitten 29g

Koolhydraten 3g

Vetten 29g

Ingrediënten

• 300 gram inktvis
• 20 gram kokosmeel
• 150 gram amandelmeel
• 1 theelepel zout
• Snufje paprika poeder
• Snufje cayenne peper
• Snufje witte peper
• 3 eieren
• 50 ml ongezoete amandelmelk
• Olie om in te bakken (bv. avocado olie)

Aan de slag

• Dep de inktvisringetjes goed droog en strooi de kokosmeel hier overheen.
• Meng in een kom de eieren en lactosevrije melk. Meng in een andere kom het amandelmeel, zout, paprika poeder, cayenne poeder en witte peper.
• Dip de inktvisringetjes eerst in het ei-mengsel en bestrooi ze dan met het amandelmeel. Herhaal dit voor een dikker korstje.
• Verwarm de olie tot 180 graden en frituur de inktvisringetjes totdat het korstje goudbruin is. Dit duurt ongeveer 2 tot 4 minuten.

Knapperige snack met een lichte, koolhydraatarme bite

Deze koolhydraatarme inktvisringen zijn precies zo’n snack die voelt als een echte traktatie, maar toch verrassend goed past binnen een bewuste leefstijl. Je krijgt dat vertrouwde krokante laagje en de zachte inktvis van binnen, zonder dat je terugvalt op tarwebloem of paneermeel. Daardoor zijn ze niet alleen laag in koolhydraten, maar ook een fijne keuze als je gluten wilt vermijden. Ideaal als borrelhapje, voorgerecht of simpelweg als tussendoortje wanneer je zin hebt in iets hartigs. En omdat ze snel klaar zijn, is het ook zo’n recept dat je er makkelijk even bij pakt.

Amandelmeel en kokosmeel voor crunch en smaak

De combinatie van amandelmeel en kokosmeel maakt het korstje extra knapperig en geeft meteen meer smaak dan een standaard paneerlaag. Amandelmeel zorgt voor een rijke, nootachtige basis die mooi bruint, terwijl kokosmeel helpt om het oppervlak droog te houden en daardoor voor extra crunch zorgt. De kruiden doen de rest, met paprika voor warmte, cayenne voor een klein beetje pit en witte peper voor een lichte, scherpe kick die perfect past bij seafood. Door de inktvis eerst goed droog te deppen blijft het laagje beter zitten en krijg je een mooier resultaat. Zo proef je bij elke hap die heerlijke combinatie van krokant, kruidig en zacht.

Ontdek nog meer koolhydraatarme borrelsnacks

Keto chorizo chips met gesmolten kaas

Keto chorizo chips met gesmolten kaas zijn de ultieme snack voor borrels, feestjes of gewoon als knapperige traktatie. De zoute, pittige chorizo wordt heerlijk krokant in de oven en de gesmolten kaas maakt het helemaal af. Simpel, snel en superlekker!

Keto Zero tortilla chips met gezonde dip

Deze krokante Zero Tortilla Chips met romige chilidip zijn dé perfecte snack voor een gezellige avond zonder schuldgevoel! De ovengebakken tortilla's zijn heerlijk knapperig en combineren geweldig met de zachte, pittige mascarpone chilisaus. In slechts een paar minuten zet je deze makkelijke én gezonde snack op tafel. Ideaal als borrelhapje, lichte snack of als verantwoord tussendoortje. Probeer ze snel zelf!

Keto carpaccio hapjes

Op zoek naar een smaakvolle en gezonde optie voor je volgende feestje of borrel? Probeer dan eens deze heerlijke keto carpaccio hapjes! Met dit recept maak je de perfecte combinatie van malse carpaccio, verse kruiden en pittige Parmezaanse kaas, alles binnen de richtlijnen van een keto dieet. Dit hapje is niet alleen lekker, maar ook laag in koolhydraten en hoog in gezonde vetten.

Snel goudbruin, sappig van binnen

Wat inktvisringen zo aantrekkelijk maakt, is dat ze in korte tijd perfect kunnen zijn. Als je ze kort bakt in hete olie, sluit het korstje snel en blijft de binnenkant mals in plaats van taai. Daardoor krijg je die fijne restaurantbeleving thuis, zonder ingewikkelde stappen of lange voorbereiding. Omdat dit recept veel eiwitten bevat, geeft het ook meer verzadiging dan de gemiddelde snack, waardoor je echt tevreden bent met een portie. Serveer ze bijvoorbeeld met iets fris ernaast, zoals citroen of een lichte dip, en je hebt een snack die zowel hartig als fris aanvoelt.

Tip >Wil je vaker zulke makkelijke en voedzame maaltijden maken zonder elke dag te hoeven nadenken? Met onze maaltijdplanner weet je precies wat je eet en wanneer, zodat gezond kiezen eenvoudig wordt. Meer informatie vind je via https://gezonderecepten.nl/lpa/maaltijdplanner-ga/