Home » Recepten » Ideale snacks keto ei-muffin met courgette
Ideale snacks keto ei-muffin met courgette
Ontbijt | Snack
Deze simpele koolhydraatarme ei muffin is ideaal voor mensen die een keer wat anders willen in de ochtend als ontbijt of als snack. Het is een simpel gerecht om te maken en ook nog eens heel gezond en bovendien ook nog eens koolhydraatarm!
Porties: 1
Totale tijd: 15 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 106kcal
Eiwitten 7g
Koolhydraten 2g
Vetten 8g
Ingrediënten
1ei
5centimeter courgette
1eetlepelvolle room
1eetlepelverse peterselie
Aan de slag
Verwarm de oven op 175 graden en gebruik (zo mogelijk) cup cake vormpjes.
Kluts het ei samen met de room.
Snijd de courgettes en de peterselie klein en meng dit in het eimengsel.
Bestrooi met peper en zout.
Giet het mengsel in de cup cake vormpjes en zet in de oven gedurende 10-12 minuten.
Ontvang direct een op maat gemaakt “Koolhydraatarm” weekmenu
Dit is waarom de ei-muffin de ideale snack is voor naar werk.
Deze ei-muffin is een leuke en gezonde optie voor een koolhydraatarme snack. Het is eenvoudig te maken, rijk aan eiwitten, veelzijdig, koolhydraatarm, makkelijk mee te nemen en betaalbaar. Je kunt variëren met de ingrediënten en smaken. Door de eieren krijg je een goede hoeveelheid eiwitten binnen en maar weinig koolhydraten omdat er bijna geen koolhydraten in eieren zitten, ideaal dus!
Begin je dag met iets lichts, makkelijks en verrassend voedzaams met deze koolhydraatarme ei muffin. Het is het soort ontbijtje dat je zonder moeite in een paar minuten voorbereidt, maar dat toch voelt als een kleine traktatie. De combinatie van ei, zachte courgette en frisse peterselie zorgt voor een heerlijke, hartige smaak én een goede portie eiwitten waarmee je ochtend meteen sterk begint. Doordat de muffin zo luchtig en klein is, past hij perfect binnen een koolhydraatarm schema en is hij ideaal voor drukke dagen waarop je iets gezonds wilt zonder gedoe. Je kunt hem warm eten, meenemen naar je werk of bewaren als snelle snack voor later op de dag. Het is simpel, voedzaam en precies wat je nodig hebt voor een energieke start.
Ontvang direct een op maat gemaakt “Koolhydraatarm” weekmenu
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme Ei Muffins
Zijn deze ei muffins echt koolhydraatarm?
Ja, deze muffins bevatten slechts een paar gram koolhydraten per portie. Ze zijn volledig gebaseerd op ei, courgette en room, waardoor ze perfect passen binnen een koolhydraatarm eetpatroon.
Kan ik de muffins bewaren voor later?
Zeker. Bewaar ze luchtdicht in de koelkast en ze blijven twee tot drie dagen goed. Je kunt ze koud eten of even opwarmen in de oven of magnetron.
Kan ik extra ingrediënten toevoegen?
Ja, deze muffins zijn heel flexibel. Denk aan stukjes paprika, lente-ui, blokjes ham of wat geraspte kaas. Let wel op dat je toevoegingen de koolhydraatarme balans behouden.
Heb ik speciale muffin vormpjes nodig?
Siliconen vormpjes werken het beste omdat de muffins makkelijk loskomen. Papieren vormpjes kunnen ook, maar vet ze dan licht in voor het beste resultaat.
Waarom worden de muffins soms iets vochtig?
Courgette bevat van nature veel vocht. Als je een drogere structuur wilt, knijp de geraspte courgette dan eerst licht uit voordat je hem toevoegt aan het eimengsel.
Kan ik dit recept verdubbelen?
Absoluut. Het recept is makkelijk op te schalen en perfect om meerdere muffins tegelijk te maken voor mealprep. Hou dezelfde baktijd aan, maar vul de vormpjes niet te vol.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
