Koolhydraatarme custard taartjes

Dessert | Snack

Op zoek naar een koolhydraatarm en suikervrij dessert? Dan zijn deze custard taartjes zonder suiker zeker iets voor jou! De tartelettes bevatten een vanille custard en een topping van chocolade mousse. Door de suikers en overbodige khoolhydraten weg te laten is dit het perfecte dessert voor mensen die op een keto dieet zitten of voor mensen die gewoon op zoek zijn naar een lekker en gezond toetje.

Porties: 4 personen

Totale tijd: 40 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 481kcal

Eiwitten 12g

Koolhydraten 15g

Vetten 44g

Ingrediënten

Taartjes

• 80 gram amandelmeel
• 20 gram kokospoeder
• 20 gram roomboter
• 10 gram Griekse yoghurt
• 50 gram erythritol
• snufje zout
• ¼ theelepel xanthaangom
• 1 ei
• 2 theelepels wijnsteenbakpoeder

Vulling

• 250 milliliter volle melk / room
• 60 milliliter volle room
• 3 eidooiers
• 55 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
• 15 gram arrowroot

Topping

• 250 milliliter volle room
• 2 eetlepels cacaopoeder (ongezoet)
• Keto zoetstof in poedervorm (naar smaak)

Aan de slag

• Start met de tartelettes door alle droge ingrediënten goed door elkaar te mengen.
• Verwarm de oven voor op 160 graden.
• Klop het ei los en voeg dit samen met de Griekse yoghurt toe.
• Laat de roomboter op kamertemeratuur komen en kneed dit in het deeg. Rol het deeg vervolgens uit tussen 2 stukken bakpapier.
• Neem een vorm voor de tartelettes met een diameter van ongeveer 8 centimeter. Bekleed deze vorm met bakpapier en bak dit vervolgens 10-15 minuten op 160 graden tot ze mooi goudbruin kleuren. Laat deze daarna goed afkoelen.
• Maak ondertussen de vanillevulling door de melk en de room in een steelpan te gieten. Breng dit aan de kook. Zorg ervoor dat er geen klonten meer in het mengsel zitten.
• Giet ¼ van het van het mengsel al roerend door. Blijf goed doorroeren en giet het beetje bij beetje bij de room. Kook alles nog even door tot er binding ontstaat.
• Laat de pudding afkoelen en serveer dit in de tartelettes.
• Klop nu de room met de suiker en het cacaopoeder goed stijf. Doe dit niet te lang, want anders krijg je boter.
• Neem een spuitzak en spuit de chocoladeroom over de tartelettes.

Keto custard taartjes die voelen als een echte traktatie

Deze custard taartjes zijn precies het soort dessert dat je het gevoel geeft dat je nergens op hoeft in te leveren. De bodem is rijk en nootachtig door het amandelmeel en krijgt een subtiele extra diepte van kokos, waardoor hij bijna een koekachtige bite krijgt. Daarbovenop komt een zachte vanille custard die romig en troostend smaakt, zoals bij een klassieke patisserie, maar dan zonder toegevoegde suiker. De topping van chocolade mousse maakt het geheel extra luxe en zorgt voor die volle, chocoladerijke finish die je bij een dessert zoekt. Het resultaat is een toetje dat er chic uitziet, heerlijk smaakt en toch past binnen een koolhydraatarme levensstijl.

Romige vanille en chocolade als perfecte balans

Vanille en chocolade zijn samen zo’n combinatie die altijd goed voelt, omdat ze elkaar versterken zonder te concurreren. De vanille custard is zacht, mild en rond, waardoor de chocolade mousse nog intenser en dieper smaakt zodra je beide in één hap hebt. Volle room en eidooiers zorgen voor een rijke structuur die lang verzadigt, waardoor je echt tevreden bent met één tartelette. Door zoetstoffen te gebruiken in plaats van suiker blijft het dessert suikervrij, maar behoud je wel dat fijne zoete moment na het eten. De texturen maken het extra leuk: een stevige bodem, een romige vulling en een luchtige topping, waardoor elke laag iets anders toevoegt aan de beleving.

Handig om vooraf te maken en ideaal bij keto

Deze tartelettes zijn perfect als je graag iets achter de hand hebt voor een weekendmoment, een etentje of gewoon een doordeweekse avond waarop je zin hebt in iets lekkers. Je kunt de bodems van tevoren bakken en de custard laten opstijven, waardoor je op het moment zelf alleen nog hoeft te vullen en te decoreren. Omdat het dessert rijk is aan vetten en redelijk eiwitrijk is, past het goed binnen keto en geeft het een lang verzadigd gevoel. Ook fijn is dat je de zoetheid makkelijk naar smaak kunt aanpassen, zeker bij de chocoladetopping. Zo maak je het precies zoals jij het lekker vindt, zonder dat je terugvalt op suiker of overbodige koolhydraten.

Onze top 3 desserts die wij aanraden

New York cheesecake koolhydraatarm

Laat de zoete verleiding zonder schuldgevoelen toe in je leven met onze New York cheesecake koolhydraatarm! Deze taart zit boordevol smaak en texturen, zonder de extra calorieën en koolhydraten. Proef de ultieme New York cheesecake-ervaring nu op een gezonde manier!

Paleo Chocolade Lava Cake

Deze Paleo Chocolade Lava Cake is het ultieme dessert voor chocoladeliefhebbers: rijk, smeuïg en gevuld met een warme, vloeibare kern die letterlijk op je tong smelt. Het ziet er elegant uit en smaakt alsof het uit een luxe restaurant komt, maar is verrassend eenvoudig om thuis te maken. Perfect voor een verjaardag, date night of gewoon een avond waarop je jezelf wilt verwennen met iets bijzonders. Elke lepel voelt als pure verwennerij, zacht, intens en precies zoet genoeg. Dit dessert bewijst dat een gezonde leefstijl en echte decadentie prima samen kunnen gaan.

Keto Red velvet cake

Deze Keto Red Velvet Cake is een zachte, low-carb cake met een mooie rode kleur, gemaakt met kokosmeel, suikervrije zoetstof en witte chocoladestukjes. Een smakelijke en feestelijke keto-traktatie die snel en eenvoudig te maken is.