Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 190 gram amandelmeel
- 25 gram ongezoete cacao
- 0,25 theelepel zout
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 60 ml kokosolie
- 60 gram erythritol
- 3 eieren
- 85 gram donkere chocoladedruppels (Steviala)
Glazuur
- 225 gram roomkaas
- 60 gram boter in blokjes gesneden
- 120 gram Steviala Frost
- 2 eetlepels room
- 1,5 eetlepel ongezoete cacaopoeder
Aan de slag
- Verwarm de oven op 180°C. Bekleed een bakblik voor cupcakes met cupcake papiertjes.
- Meng de amandelmeel, cacaopoeder, zout en bakpoeder in een grote mengkom.
- Voer er de gesmolten kokosolie, de erythritol, en de eieren aan toe en vermeng het deeg goed.
- Meng er de chocolade druppels bij.
- Vul de papieren cupcake vormen voor de helft met dit deeg met behulp van een eetlepel en bak de cupcakes gedurende 15 tot 17 minuten.
- Terwijl de cupcakes bakken kan je de frosting voorbereiden.
- Neem een mengkom en doe er de roomkaas, de boter, Steviala Frost, vanille extract, cacaopoeder, en room in. Gebruik een elektrische handmixer om het glazuur romig op te kloppen.
- Laat de cupcakes afkoelen en doe het glazuur in een spuitzak en maak mooie toefjes van het glazuur op de cupcakes.
- Koolhydraatarme chocolade cupcakes
- Geniet van chocolade zonder schuldgevoel
- Ontdek nog meer onweerstaanbare koolhydraatarme chocolade desserts die je zonder schuldgevoel kunt genieten:
- Voedzaam én vullend dankzij slimme ingrediënten
- Romige frosting die elk hapje onweerstaanbaar maakt
- Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme Chocolade Cupcakes
Geniet van chocolade zonder schuldgevoel
Deze koolhydraatarme chocolade cupcakes bewijzen dat gezond eten en genieten hand in hand kunnen gaan. Door amandelmeel en erythritol te gebruiken in plaats van traditionele suiker en tarwebloem, heb je een traktatie die vriendelijker is voor je bloedsuikerspiegel. De rijke, smeuïge textuur van de cupcakes blijft behouden dankzij de combinatie van eieren, kokosolie en donkere chocoladedruppels, waardoor iedere hap voelt als pure verwennerij. Perfect voor bij de koffie, als tussendoortje of gewoon omdat je even wilt genieten zonder concessies te doen aan je gezondheid.
Ontdek nog meer onweerstaanbare koolhydraatarme chocolade desserts die je zonder schuldgevoel kunt genieten:
Voedzaam én vullend dankzij slimme ingrediënten
Wat deze chocolade cupcakes bijzonder maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de voedingswaarde. Amandelmeel levert gezonde vetten en een portie eiwitten, die samen met de eieren helpen om je energie stabiel te houden. Donkere chocolade zorgt voor een diepe, intense smaak terwijl de erythritol de cupcakes zoet maakt zonder suikerpieken. Het resultaat is een traktatie die je lichaam voedt en je toch dat heerlijke gevoel van chocolade geeft, waardoor je zonder schuldgevoel kunt genieten van iets zoets.
Romige frosting die elk hapje onweerstaanbaar maakt
De roomkaas cacao frosting tilt deze chocolade cupcakes naar een hoger niveau. Het is luchtig, romig en net zo smaakvol als een klassieke topping, maar zonder de toegevoegde suikers. De zachte textuur van het glazuur vormt een perfect contrast met de iets steviger cake, waardoor je bij iedere hap een balans van smaak en mondgevoel ervaart. Met deze frosting worden de cupcakes niet alleen een traktatie voor jezelf, maar ook een indrukwekkend dessert voor gasten of een feestelijke gelegenheid.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken om gezond te genieten van zoete traktaties? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je precies hoe je heerlijke, koolhydraatarme recepten zoals deze chocolade cupcakes kunt inplannen.
