Koolhydraatarme brownie met cacao

Dessert | Snack

Deze Koolhydraatarme brownie is een heerlijk, smeuïg gebakje gemaakt van cottage cheese, cacao en suikervrije chocolate chips. Makkelijk en snel te bereiden, perfect als gezond dessert of snack binnen een koolhydraatarm dieet.

Porties: 1

Totale tijd: 50 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 320kcal

Eiwitten 25g

Koolhydraten 5g

Vetten 20g

Ingrediënten

• 100 gram cottage cheese
• 2 eieren
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 1 eetlepels poedervormige erythritol
• ½ theelepel vanille extract
• 30 gram suikervrije chocolate chips
• 1 eetlepel pindakaas

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
• Vet een kleine ovenschaal of ramekin in met een beetje olie of boter.
• Meng in een blender of kom de cottage cheese, eieren, cacaopoeder, erythritol en vanille extract tot een glad beslag.
• Roer de chocolate chips door het beslag.
• Giet het beslag in de ovenschaal en voeg in het midden een lepel pindakaas toe.
• Bak 30-35 minuten op 175°C (350°F), totdat het midden nét stevig is maar nog een beetje smeuïg van binnen.
• Laat iets afkoelen en eet direct uit de kom. Perfect als warme brownie bowl!

Een smeuïge chocoladetraktatie zonder schuldgevoel

Deze koolhydraatarme brownie met cacao bewijst dat je ook met bewuste ingrediënten kunt genieten van een intens chocolademoment. Door cottage cheese als basis te gebruiken krijgt het gebakje een verrassend romige structuur, terwijl het licht en voedzaam blijft. De combinatie van cacao en suikervrije chocolate chips zorgt voor een diepe chocoladesmaak die doet denken aan een klassieke brownie, maar dan zonder de suikers. Dit maakt het een perfecte keuze als je zin hebt in iets zoets, zonder dat je je voedingsdoelen uit het oog verliest. Ideaal als dessert, maar ook heerlijk als verwarmende snack op een rustig moment van de dag.

Meer heerlijke koolhydraatarme desserts om van te genieten:

Koolhydraatarme chocolade cheesecake met framboos

Deze Koolhydraatarme chocolade cheesecake met framboos is een romig, luchtig dessert gemaakt van Griekse yoghurt, roomkaas en cacaopoeder, gebakken in een ramekin en afgewerkt met frambozen. Perfect voor een lichte zoetigheid!

Koolhydraatarme vanille wafels

Deze vanillewafels zijn een heerlijk licht dessert met een zachte vanillesmaak. Ze zijn gemaakt met amandelmeel en Griekse yoghurt, waardoor ze niet alleen lekker zijn, maar ook voedzaam en relatief laag in koolhydraten. Perfect als verantwoorde zoete traktatie of als dessert na het eten. Met een korte voorbereiding en een uur rusten in de koelkast zijn ze eenvoudig te maken en ideaal om vers te bakken in je wafelijzer.

Koolhydraatarme bounty’s

Deze zelfgemaakte koolhydraatarme bounty's zijn de perfecte combinatie van romige kokos en een knapperige laag pure chocolade. Ze zijn eenvoudig te bereiden, bevatten weinig koolhydraten en zijn ideaal als verantwoorde zoete snack of dessert. Door ze even in de diepvriezer te laten opstijven krijgen ze die herkenbare Bounty structuur, maar dan in een zelfgemaakte en bewustere variant. Heerlijk voor bij de koffie of als tussendoortje

Waarom cottage cheese en cacao zo goed samen werken

Cottage cheese is misschien niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt bij brownies, maar in dit recept speelt het een hoofdrol. Het zorgt voor een zachte, bijna fudgy textuur en levert tegelijk eiwitten die bijdragen aan een langdurig verzadigd gevoel. In combinatie met cacao ontstaat er een volle, pure chocoladesmaak zonder dat er zware bloem of suiker nodig is. De eieren versterken die smeuïgheid en geven het gebakje net genoeg stevigheid. Zo krijg je een brownie die rijk aanvoelt, maar licht verteerbaar blijft.

Een warme koolhydraatarme brownie voor elk moment

Wat dit browniegebakje extra bijzonder maakt, is dat je het direct uit de ovenschaal kunt eten. Warm geserveerd komt de chocoladesmaak het best tot zijn recht en blijft het midden heerlijk zacht. De lepel pindakaas die tijdens het bakken smelt, geeft een romige kern en een subtiele nootachtige smaak die perfect past bij cacao. Dit maakt het gerecht niet alleen lekker, maar ook comfort food op zijn best. Een klein momentje voor jezelf, met een dessert dat zowel voedzaam als verwennerij is.

Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner heb je altijd overzicht in wat je eet en wanneer. Zo plan je moeiteloos koolhydraatarme maaltijden en snacks, blijf je in balans en wordt gezond eten een stuk eenvoudiger en leuker.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Koolhydraatarm-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Koolhydraatarm kan zijn?

Ontdek alle recepten