Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Bodem
- 25 gram amandelmeel
- 15 gram kokosmeel
- 10 gram kaneel suikervervanger
- 15 gram roomboter
- Snufje zout
Yoghurt laag
- 200 gram volle yoghurt
- 50 ml slagroom
- 25 gram poedersuikervervanger
- 5 gram vanille extract
- 2,5 gelatineblaadje
- 100 gram verse aardbeien
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Kneed de amandelmeel, kokosmeel, kaneel suikervervanger, roomboter en snufje zout tot een deegbal.
- Druk deze deegbal uit tot een groot koekje. Pak het kommetje waar je straks de yoghurt vulling in gaat doen en zorg ervoor dat het koekje precies even groot is als de buitenste rand van het kommetje. Plaats de bakplaat voor 15 minuten in de oven. Laat daarna helemaal afkoelen.
- Snijd de aardbeien in plakjes. Plaats in het kommetje dat je net gebruikt hebt plastic folie en ‘plak’ hiertegen de aardbei plakjes.
- Wel de gelatineblaadjes in koud water.
- Meng de volle yoghurt, slagroom, poedersuikervervanger en vanille extract. Los de gelatineblaadjes op in 3 eetlepels water in een pannetje en voeg dit toe aan de yoghurt.
- Meng goed en schenk dit dan in het kommetje met de aardbeien. Plaats dit voor minimaal 2 uur in de koelkast.
- Leg de bodemkoek op een bord en zet dan het yoghurt taartje op de bodem. Haal het kommetje en plastic folie eraf.
- Koolhydraatarme aardbeien kwarktaart
- Aardbeien kwarktaart die fris voelt en toch als dessert smaakt
- Ontdek nog meer onweerstaanbare koolhydraatarme traktaties met aardbeien:
- Bodem met kaneel en amandel voor een warme basis
- Romige yoghurtlaag met aardbeien als frisse blikvanger
- Veelgestelde vragen over koolhydraatarme aardbeien kwarktaart
Aardbeien kwarktaart die fris voelt en toch als dessert smaakt
Deze koolhydraatarme aardbeien kwarktaart is zo’n traktatie die er meteen vrolijk uitziet door de aardbeien langs de rand, alsof je hem speciaal voor een feestje hebt gemaakt. Tegelijk is het een dessert dat licht en fris aanvoelt, waardoor je hem ook prima na een maaltijd kunt serveren zonder dat het te zwaar wordt. Omdat je hem koud laat opstijven, is dit ideaal voor momenten waarop je iets wilt maken dat vooral zichzelf doet in de koelkast. Je hebt weinig gedoe, maar wel een resultaat dat er strak en luxe uitziet zodra je hem omkeert. En doordat je er tien porties uit haalt, is het perfect om te delen of om meerdere dagen van te genieten.
Ontdek nog meer onweerstaanbare koolhydraatarme traktaties met aardbeien:
Bodem met kaneel en amandel voor een warme basis
De bodem is eigenlijk een grote koek, en dat maakt dit dessert zo lekker speels en toegankelijk. Amandelmeel en kokosmeel geven een stevige, licht nootachtige structuur die mooi snijdt en een fijne bite geeft. Roomboter maakt de smaak rijk en zorgt ervoor dat de bodem niet droog wordt, terwijl een snufje zout de zoetheid net iets dieper maakt. De kaneel suikervervanger voegt meteen warmte toe, waardoor je een basis krijgt die bijna aan een zachte kruidkoek doet denken. Juist dat warme van de bodem maakt het contrast met de frisse yoghurtlaag extra lekker.
Romige yoghurtlaag met aardbeien als frisse blikvanger
De yoghurtlaag is zacht, romig en fris tegelijk, doordat volle yoghurt en slagroom samen voor een volle maar luchtige textuur zorgen. Vanille maakt de smaak ronder, zodat het echt als dessert voelt en niet alleen als yoghurt. Gelatine zorgt ervoor dat de taart mooi opstijft en strak blijft zodra je hem uit het kommetje haalt, waardoor hij er echt professioneel uitziet. De aardbeien langs de rand geven niet alleen kleur, maar ook die frisse, sappige beet die elke hap lichter maakt. Samen krijg je een dessert dat feestelijk oogt, fris eet en toch precies genoeg romigheid heeft om echt als taart te voelen.
Tip: Wil je vaker zulke makkelijke en voedzame maaltijden maken zonder elke dag te hoeven nadenken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je eet en wanneer, zodat gezond kiezen eenvoudig wordt.
