Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Cakebasis
- 100 gram roomkaas
- 50 gram erythritol of een andere suikervervanger
- 2 grote eieren
- 50 gram gesmolten ongezouten roomboter
- 60 gram amandelmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille extract
- Snufje zeezout
- 1 sterke espresso (of cafeïnevrije variant)
Mascarponeroom
- 200 gram mascarpone
- 50 ml ongezoete slagroom
- 50 gram poedersuikervervanger (bijv. erythritol)
- 1 eigeel
- 1 theelepel vanille extract
Topping
- Ongezoet cacaopoeder
Aan de slag
Maak de cakebasis
- Verwarm de oven voor 180 °C (niet 190 °C, om de consistentie van de cake luchtiger te maken).
- Meng in een kom de roomkaas, erythritol, eieren, gesmolten roomboter, amandelmeel, bakpoeder, vanille extract en een snufje zout tot een glad beslag.(Voeg optioneel een shot espresso toe voor extra smaak.)
- Giet het mengsel in een met bakpapier beklede ovenschaal of vorm (het hoeft niet perfect te zijn).
- Bak de cake gedurende 25-30 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen en schenk er daarna de espresso over zodat deze kan intrekken.
Maak de mascarponeroom
- Klop de mascarpone los met de slagroom, poedersuikervervanger, eigeel en vanille extract tot een romige consistentie.
- Zet het mengsel minstens 1 uur in de koelkast om stevig te worden.
Stel de tiramisu samen
- Verkruimel de afgekoelde cake in kleine stukjes.
- Neem glazen naar keuze en maak laagjes: begin met een laagje cake kruimels, gevolgd door een laag mascarpone room. Herhaal dit tot het glas gevuld is.
- Bestrooi de bovenkant met een laagje cacaopoeder.
- Serveer direct of laat het nog even opstijven in de koelkast. Tijd om te genieten!
- Keto Tiramisu
- Een luxe dessert zonder schuldgevoel: keto tiramisu
- Romige lagen voor een onweerstaanbare textuur
- Keto desserts die je energie geven en verzadigen
- Ben je dol op een zoete afsluiter maar wil je toch trouw blijven aan je keto leefstijl? Ontdek dan zeker onze andere keto toetjes:
- Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme Tiramisu in Glaasjes
Een luxe dessert zonder schuldgevoel: keto tiramisu
Keto Tiramisu bewijst dat je niet hoeft in te leveren op smaak om koolhydraatarm te eten. De luchtige cake van amandelmeel en roomkaas vormt een zachte, romige basis die de espresso prachtig opneemt. Door te werken met natuurlijke suikervervangers en volle vetten uit mascarpone en slagroom, geniet je van een dessert dat je lichaam verzadigt en energie geeft, zonder de bloedsuikerspiegel te belasten. Elk hapje biedt die klassieke tiramisubeleving, maar dan in een variant die vriendelijk is voor iedereen die een keto of lowcarb levensstijl volgt.
Romige lagen voor een onweerstaanbare textuur
De mascarponeroom in deze keto tiramisu maakt het echt bijzonder. Door de combinatie van mascarpone, ongezoete slagroom en een subtiele zoetstof ontstaat een fluweelzachte, romige laag die perfect contrasteert met de licht stevige cake. Het samenstellen in laagjes zorgt voor een mooi visueel effect en geeft elke lepel een uitgebalanceerde smaak van koffie, cacao en romigheid. De espresso en cacaopoeder brengen diepte in het dessert en versterken de sensatie van een luxueuze traktatie die heerlijk wegsmelt in de mond.
Keto desserts die je energie geven en verzadigen
Wat deze keto tiramisu uniek maakt, is dat het niet alleen een genot voor de smaakpapillen is, maar ook een dessert dat je lichaam ondersteunt. Het gebruik van amandelmeel en roomkaas levert zachte vetten en vezels die zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel en stabiele energie. Zo blijft de maaltijd licht verteerbaar, terwijl je toch dat klassieke comfort van tiramisu ervaart. Perfect voor een afsluiter van een diner of als speciale traktatie bij een kop koffie, zonder dat je later een suikerpiek voelt.
Ben je dol op een zoete afsluiter maar wil je toch trouw blijven aan je keto leefstijl? Ontdek dan zeker onze andere keto toetjes:
Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner krijg je heldere weken vol inspiratie, zodat je precies weet wat je kunt eten en wanneer. Zo maak je moeiteloos voedzame keuzes en blijft een gebalanceerde leefstijl haalbaar, zelfs als je zin hebt in iets zoets.
