Diner | Hoofdgerecht

Keto Spareribs zijn heerlijk gemarineerde varkensribbetjes met een kruidige, suikervrije marinade op basis van olijfolie, sojasaus, mosterd en specerijen. Na minimaal 4 uur marineren worden ze langzaam gegaard in de oven en daarna krokant afgebakken voor een smaakvolle, malse bite. Perfect te combineren met keto-coleslaw of een romige dip. Ideaal als comfort food binnen een koolhydraatarm dieet!

Porties: 2

Totale tijd: 2 uur uur 40 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 550kcal

Eiwitten 36g

Koolhydraten 1.5g

Vetten 44g

Ingrediënten

Voor de marinade:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel suikervrije Dijonmosterd
• 2 theelepels gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
• 1 theelepel zeezout
• 1⁄2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel erythritol (voor een subtiele zoetheid)

Voor de spareribs:

• 400 gram varkensspareribs
• 1 eetlepel olijfolie

Aan de slag

Marineren:

• Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom tot een gladde saus.
• Verwijder het membraan aan de achterkant van de spareribs voor een betere

  opname van de marinade.
• Wrijf de spareribs grondig in met de marinade, plaats ze in een afsluitbare zak

  of bedek ze in een schaal, en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast;

  een hele nacht geeft een intensere smaak.

Bereiden in de oven:

• Verwarm de oven voor op 130°C.
• Leg de spareribs met de bolle kant naar boven op een met bakpapier beklede

  bakplaat.
• Dek de spareribs af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen.
• Plaats een hittebestendig kommetje met water in de oven om stoom te

  creëren; dit helpt het vlees mals te houden.
• Bak de spareribs gedurende 1 uur op 130°C.

Temperatuur verhogen:

• Verhoog de oventemperatuur naar 160°C.
• Laat de spareribs, nog steeds afgedekt met folie, verder garen voor ongeveer

  50 minuten.

Korstje creëren:

• Verwijder voorzichtig de aluminiumfolie.
• Bestrijk de spareribs met de overgebleven marinade voor extra smaak en

  glans.
• Plaats de spareribs terug in de oven en bak ze nog eens 25-30 minuten, of

  totdat ze een mooi gekarameliseerd en krokant korstje hebben.

Serveren:

• Haal de spareribs uit de oven en laat ze enkele minuten rusten voordat je ze

  aansnijdt.
• Serveer met een frisse keto-coleslaw of een romige avocado-dip.

Waarom Keto Spareribs Perfect Zijn voor Een Low-Carb Dieet

Keto spareribs zijn niet alleen heerlijk smaakvol, ze passen ook perfect binnen een koolhydraatarm dieet. Dankzij de rijke marinade zonder toegevoegde suikers en de lange, langzame garing in de oven blijven de spareribs mals en vol van smaak. Dit gerecht levert voldoende gezonde vetten en eiwitten, ideaal voor wie af wil vallen of meer energie wil zonder koolhydraten. Combineer het met een frisse keto-coleslaw of avocado-dip voor een uitgebalanceerde maaltijd.

Tips voor de Perfecte Keto Spareribs Thuis

Voor de beste keto spareribs is een goede marinade essentieel. Laat het vlees minimaal 4 uur, maar het liefst een hele nacht marineren zodat de smaken diep intrekken. Gebruik aluminiumfolie en een kommetje water in de oven om het vlees sappig te houden tijdens het garen. Verhoog de temperatuur aan het eind om een krokant en gekarameliseerd korstje te creëren. Serveer ze direct en geniet van een smaakvol, koolhydraatarm diner dat iedereen zal verrassen!