Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 1 theelepel honing
- 1 zakje droge gist
- 60 gram kokosmeel
- 30 gram amandelmeel
- 2 eetlepels psyllium husk
- 1/2 theelepel zeezout
- 60 ml avocado olie
- 1 theelepel appelazijn
Ingrediënten voor de tomatensaus:
- 160 gram tomatenpassata
- 35 gram tomatenpuree
- 1 eetlepel appelazijn
- 1/2 theelepel zeezout
- 1 theelepel knoflookpoeder
Toppings:
- Kies voor een variëteit aan groenten en/of vlees (gebruik wat je nog hebt liggen) zoals paprika’s, tomaten, pepers, champignons, rode ui, rucola sla, kip, spek, ham, chilli en natuurlijk de kazen zoals feta, mozzarella of Parmezaanse kaas.
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de honing en droge gist in een kom en voeg warm water toe. Roer en laat het 5 minuten staan.
- Voeg kokosmeel, amandelmeel, psyllium husk, zeezout, avocado olie en appelazijn toe aan het gistmengsel en meng goed door.
- Kneed het deeg tot een bal en rol het uit tot een cirkelvormige vorm van ongeveer 0,5 cm dik.
- Leg de deegcirkel op een bakplaat en bak het gedurende 10-12 minuten in de voorverwarmde oven.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de tomatensaus.
- Haal de pizzabodem uit de oven en bedek het met de tomatensaus. Leg er je eigen topping op en bestrooi met kaas.
- Bak de pizza nogmaals gedurende 8-10 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten en lichtbruin is.
- Haal de pizza uit de oven en garneer het met verse basilicum of rucola sla.
- Geniet van deze zelfgemaakte ketogene pizza!
Een pizzabodem die licht verteert en toch voldoening geeft
Deze keto pizza met psyllium laat zien dat comfortfood ook goed kan aanvoelen voor je lichaam. Door het gebruik van kokosmeel en amandelmeel blijft de bodem laag in koolhydraten en rijk aan vezels, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel. Psyllium husk speelt hierin een belangrijke rol, omdat het niet alleen structuur geeft, maar ook de spijsvertering ondersteunt. Het resultaat is een bodem die stevig is, maar niet zwaar op de maag ligt. Ideaal voor momenten waarop je zin hebt in pizza zonder daarna een energiedip te ervaren. Dit maakt het gerecht perfect voor zowel een doordeweekse avond als een ontspannen weekendmaaltijd.
Bekijk ook deze andere heerlijke keto pizza recepten:
De kracht van goede vetten en zachte zuren
Avocado olie en appelazijn zorgen samen voor een fijne balans in smaak en voedingswaarde. De olie levert stabiele, gezonde vetten die je lichaam energie geven en bijdragen aan een romige textuur van het deeg. Appelazijn ondersteunt de spijsvertering en geeft zowel de bodem als de tomatensaus een subtiele frisheid. In combinatie met een kleine hoeveelheid honing om de gist te activeren ontstaat er een mooie, licht luchtige structuur. Deze slimme combinatie van ingrediënten maakt de keto pizza met psyllium niet alleen smaakvol, maar ook functioneel binnen een keto leefstijl.
Toppings die jouw pizza persoonlijk en voedzaam maken
Wat deze keto pizza met psyllium extra bijzonder maakt, is de vrijheid in toppings. Door te kiezen voor verse groenten, kruiden en eiwitrijke ingrediënten kun je eindeloos variëren zonder het keto karakter te verliezen. Groenten zorgen voor frisheid en kleur, terwijl kaas en vlees diepte en hartigheid toevoegen. De zelfgemaakte tomatensaus brengt alles samen met een volle, licht kruidige smaak die perfect past bij de knapperige bodem. Zo creëer je een pizza die niet alleen lekker is, maar ook echt voedt en voldoening geeft. Een gerecht dat bewijst dat keto eten allesbehalve saai hoeft te zijn.
Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner plan je moeiteloos je keto maaltijden, inclusief gerechten zoals deze zelfgemaakte keto pizza met psyllium. Zo weet je precies wat je eet, houd je overzicht in je weekmenu en wordt volhouden een stuk eenvoudiger en vooral lekkerder.
