Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 30 gram parmezaanse kaas
- 60 gram knabbelspek
- Gedroogde kruiden: peper, zout, lookpoeder, ‘love your check’-kruidenmengeling (of kipkruiden).
- 400 gram kipfilet
- 2 eieren
- 350 gram tomatensaus
- 1 bol mozzarella
- Basilicum
- Voor erbij: fris slaatje, courgetti, bloemkoolrijst,…
Aan de slag
- Maal 30 gram parmezaanse kaas, 60 gram knabbelspek, zout, peper, lookpoeder en 1 theelepel ‘love your chick’-kruidenmengeling fijn. Doe in een bordje.
- Klop in een ander bordje 2 eitjes los.
- Snijd 400 gram kipfilet in stukjes (niet te klein). Dompel je kip onder in het eimengsel en haal het nadien door het ons ‘paneermeel’. Zorg ervoor dat je kip volledig hiermee bedekt is.
- Neem een ovenschotel en bedek de bodem met tomatensaus in. Deze kan je kant-en-klaar kopen of zelf maken (boter, ui, look, blokjes tomaten, zout, peper, oregano, basilicum). Leg er je kip op in plaats voor 25 min in een oven van 195°C.
- Haal je ovenschotel er uit en bedek de kip met een laagje tomatensaus, schijfjes mozzarella-kaas. Plaats nu nog 10 min in de oven tot de kaas helemaal gesmolten is. Je kan de laatste minuutjes eventueel de grill even opzetten.
- Werk af met verse basilicum. Lekker met een fris slaatje erbij, courgetti, bloemkoolrijst,…
Gezonde aspecten van tomatensaus:
Tomatensaus kan een heerlijke en gezonde toevoeging zijn aan een keto dieet vanwege verschillende aspecten. Ten eerste is tomatensaus van nature laag in koolhydraten, wat ideaal is voor mensen die een ketogeen dieet volgen. Tomaten bevatten relatief weinig suiker en koolhydraten, maar zijn rijk aan vezels, waardoor ze een goede keuze zijn voor een koolhydraatarme levensstijl.
Daarnaast zit tomatensaus boordevol voedingsstoffen. Het bevat vitamine C, vitamine A en kalium, evenals antioxidanten zoals lycopeen. Het opnemen van tomatensaus in je keto maaltijden kan je helpen om belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen en je algemene gezondheid te bevorderen.
Het is echter belangrijk om op te merken dat de toevoeging van andere ingrediënten aan de tomatensaus, zoals suiker of zetmeel, de koolhydraat- en suikerinhoud kunnen verhogen. Het is dus raadzaam om de etiketten van kant-en-klare tomatensauzen te controleren of om zelfgemaakte tomatensaus te bereiden met verse tomaten en gezonde kruiden en specerijen om de koolhydraatinname laag te houden en de gezondheidsvoordelen te maximaliseren.
