Groene asperges met burrata en vis koolhydraatarm

Diner | Lunch

Dit unieke burrata asperge recept is een goede optie als je een gezonde levensstijl probeer aan te nemen of gewoon een lekker en nieuw recept kan uitproberen.

Porties: 1

Totale tijd: 20 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 280kcal

Eiwitten 33g

Koolhydraten 5g

Vetten 15g

Ingrediënten

• 6 groene asperges
• 1/2 burrata bol (Italiaanse verse kaas van koemelk)
• 200 gram rundersteak
• peper
• zout
• zongedroogde tomaten

Aan de slag

• Kook de groene asperges kort.
• Giet ze af.
• Bak de steak naar wens. Bestrooi met peper en zout.
• Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
• Serveer alles op het bord en leg de burrata kaas bovenop het warme gerecht.
• Bestrooi opnieuw met peper en zout en serveer de zongedroogde tomaatjes over het geheel.

Een fris en luxe bord dat toch helemaal simpel is

Dit burrata asperge recept voelt als een gerecht dat je in een Italiaans restaurant zou bestellen, maar je zet het verrassend snel zelf op tafel. Groene asperges geven een frisse, knapperige basis en maken het gerecht licht en elegant. De rundersteak zorgt voor een volle, hartige smaak en maakt het echt een complete maaltijd. Zodra je de burrata bovenop het warme gerecht legt, wordt hij zacht en romig en krijg je dat heerlijke contrast tussen warm en koel, stevig en smeuïg. Met zongedroogde tomaten als finishing touch krijgt alles net wat meer diepte en een licht zoet zout accent.

Waarom asperges en burrata zo goed samen gaan

Groene asperges hebben van nature een frisse, bijna nootachtige smaak die perfect combineert met romige kaas. Burrata is zacht, mild en rijk, waardoor hij de asperges als het ware omhult en elke hap ronder maakt. Het voelt luxe, maar het blijft toch een lichte combinatie omdat asperges niet zwaar vallen. Door het geheel af te maken met peper en zout komt de smaak van de burrata extra goed naar voren. Dit is zo’n combinatie die weinig nodig heeft om indrukwekkend te zijn.

Eiwitrijk en ideaal voor een gezonde leefstijl

Met steak en burrata krijg je een maaltijd die rijk is aan eiwitten, waardoor je langer verzadigd blijft en je energie stabieler voelt. Dat maakt dit gerecht heel geschikt als je bewuster wilt eten en minder behoefte wilt hebben aan tussendoortjes. De koolhydraten blijven laag, terwijl je toch het gevoel hebt dat je iets warms en vullends eet. Zongedroogde tomaten zorgen voor extra smaak zonder dat je veel saus nodig hebt, en geven het gerecht een mediterrane sfeer. Het resultaat is een bord dat voedzaam is, mooi oogt en ook nog eens binnen 20 minuten klaar is.

Ontdek koolhydraatarme recepten die wij aanraden

Rode koolhydraatarme pesto rolletjes

Geniet van heerlijke koolhydraatarme Rode pesto rolletjes. Deze smaakvolle rolletjes zijn gemaakt met een deeg van amandelmeel, kokosmeel, psylliumvezel poeder, bakpoeder, kokosolie, amandelmelk en eieren. Ze worden gevuld met een rode pesto van zongedroogde tomaten, basilicumblaadjes, pijnboompitten, olijfolie, knoflook en zout. Probeer dit eenvoudige en smaakvolle recept vandaag nog!

Koolhydraatarme kippengehaktballetjes met pesto

Op zoek naar een heerlijk en gezond gerecht dat binnen enkele minuten op tafel staat? Probeer dan dit koolhydraatarme kippengehaktballetjes met pesto recept! Deze heerlijke balletjes zijn gemaakt van kippengehakt en zitten boordevol smaakvolle kruiden en specerijen.

Koolhydraatarme groene asperges met ei

Op zoek naar een gezonde en eenvoudige koolhydraatarme lunch? Probeer dan deze groene asperges met ei en prosciutto! Dit recept is snel en eenvoudig te maken, en bevat slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Het gebruikt verse groene asperges, een ei en plakjes prosciutto voor een heerlijke smaak en textuur. Bak de asperges en prosciutto kort in olijfolie, voeg dan het ei toe en bak tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht is. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Het is een perfecte koolhydraatarme lunch die je gemakkelijk thuis of op het werk kunt maken. Lees verder voor het volledige recept!