Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Bodem
- 25 gram amandelmeel
- 10 gram kokosmeel
- 15 gram bruine suikervervanger
- Snufje zout
- Snufje kaneel
- 20 gram roomboter
Cheesecake laag
- 150 gram roomboter
- 50 gram volle yoghurt (volle biologisch van Jumbo)
- 20 gram poedersuikervervanger
- Stevia caramel druppels
- 30 gram suikervrije caramel saus (Rabeko)
- 2 gelatineblaadjes
- 3 eetlepels water
- Suikervrije salted caramel reep (Good Good Krunchy Keto bar)
- 10 gram cacaonibs
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de droge ingrediënten van de bodem. Kneed hier de roomboter doorheen. Verdeel dit in een mini springvorm van 12cm en bak dit in de oven voor 12 minuten.
- Wel de gelatineblaadjes in koud water.
- Meng de roomkaas met de volle yoghurt, poedersuikervervanger, stevia caramel druppels, 15 ml suikervrije salted caramel saus en de helft van een salted caramel reep.
- Verwarm 3 eetlepels water in een steelpannetje en smelt hierin de gelatineblaadjes. Klop dit mengsel door de roomkaas en schenk dit over de inmiddels afgekoelde bodem.
- Garneer tot slot met 15 ml suikervrije salted caramel saus, de andere helft van de salted caramel reep en de cacaonibs. Laat voor minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Ontdek de verrassende gezondheidsvoordelen van deze suikervrije mini caramel cheesecake!
Dit recept voor gezonde suikervrije mini caramel cheesecake van amandelmeel heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Allereerst is het een koolhydraatarme optie, waardoor het geschikt is voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Daarnaast bevat het amandelmeel, wat rijk is aan gezonde vetten en vezels. Ook de toevoeging van yoghurt zorgt voor een goede bron van eiwitten en probiotica.
Bovendien wordt er in dit recept gebruik gemaakt van suikervrije vervangers, waardoor de taart vrij is van geraffineerde suikers. In plaats daarvan wordt er gebruik gemaakt van natuurlijke zoetstoffen zoals stevia druppels en suikervrije caramel saus. Ten slotte zijn de mini cheesecake taartjes ook een goede bron van gezonde vetten, die kunnen helpen bij het verzadigen van de eetlust en het bevorderen van een gezond gewicht.
