Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 aubergine
- Handvol cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 100 gram zwarte olijven
- 2 grote kipfilets
- 1 halloumi
- Basilicum
- Oregano
Saus
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 limoen
- Verse munt
- Peper en zout
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes en de halloumi in reepjes.
- Snijd alle groenten in kleine stukjes en doe ze in een ovenschotel.
- Besprenkel de schotel met olijfolie en de verse kruiden.
- Leg vervolgens de gekruide kip en de halloumi op de groenten. Eindig met een laag zwarte olijven.
- Zet de schotel 35 minuten in de oven.
Maak ondertussen het sausje:
- Snijd de verse munt in kleine stukjes.
- Meng de Griekse yoghurt met de munt, peper en zout. Snijd de limoen doormidden en knijp boven de kom uit.
- Haal de schotel uit de oven en serveer met de verse saus!
Ontdek waarom halloumi een gezonde keuze is tijdens een keto dieet
Halloumi is een gezonde keuze als vervanger tijdens een keto dieet vanwege het lage koolhydraatgehalte en het hoge eiwitgehalte. Dit Cypriotische kaasje bevat ongeveer 22 gram eiwit per 100 gram, waardoor het een uitstekende bron van eiwitten is voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Bovendien is halloumi een goede bron van calcium, wat essentieel is voor sterke botten en tanden.
Naast het gebruik als keto-vriendelijke vervanger is halloumi ook in het algemeen een gezonde keuze vanwege het feit dat het een natuurlijk product is zonder toevoeging van conserveermiddelen of kunstmatige kleurstoffen. Halloumi bevat ook weinig vet en is vrij van lactose, waardoor het ook geschikt is voor mensen met een lactose-intolerantie. Bovendien heeft halloumi een lekkere, hartige smaak waardoor het een geweldige toevoeging is aan veel verschillende gerechten.
Ontdek waarom kipfilet een must-have is voor een succesvol keto dieet
Kipfilet is één van de beste vleessoorten om te eten tijdens een keto dieet vanwege de lage hoeveelheid koolhydraten en hoge hoeveelheid eiwitten. Een portie van 100 gram kipfilet bevat slechts 0,5 gram koolhydraten en maar liefst 31 gram eiwit, waardoor het een perfecte keuze is voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
Een ander voordeel van kipfilet is dat het een uitstekende bron is van voedingsstoffen, zoals vitamine B6 en niacine. Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor de stofwisseling van koolhydraten, vetten en eiwitten en dragen bij aan de algemene gezondheid van het lichaam. Bovendien is kipfilet ook een rijke bron van fosfor, wat belangrijk is voor de gezondheid van botten en tanden.
