Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 150 gram ongezoete geraspte kokos
- 30 gram amandelmeel
- 45 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
- 30 gram pure chocolade
- 20 gehakte hazelnoten
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 175 graden en neem een grote kom waarin je de eiwitten en de suiker met een handmixer volledig stijf klopt. Je zal zien dat er stijve pieken ontstaan.
- Spatel de kokos door het eiwit.
- Rol nu balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Wanneer het deeg plakt kan je tussendoor je handen even spoelen met koud water.
- Bak de kokosmakronen voor ongeveer 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze afkoelen en smelt ondertussen de pure chocolade au bain-marie.
- Dip de makronen in de chocolade en strooi er enkele gehakte hazelnoten overheen.
- Laat ze nu afkoelen alvorens je ze gaat opsmullen.
Waar komen de originele kokosmakronen vandaan?
Kokosmakronen zijn een klassieke en heerlijke traktatie die al sinds de 19e eeuw populair zijn. Het recept voor kokosmakronen stamt uit Europa en werd voor het eerst gemaakt in Nederland en België.
De traktatie werd oorspronkelijk gemaakt van eiwitten en suiker, maar later werden er andere ingrediënten aan toegevoegd, waaronder kokosvlokken. Tegenwoordig zijn er veel verschillende variaties van het recept, met toevoeging van bijvoorbeeld chocolade, noten en deze koolhydraatarme versie!
Kokos is ontzettend gezond en dit is waarom.
Kokos is een van de meest veelzijdige en gezonde voedingsmiddelen ter wereld. Het biedt tal van gezondheidsvoordelen, waaronder het verbeteren van de spijsvertering en het versterken van het immuunsysteem.
Kokos bevat ook veel medium-chain triglyceriden (MCT’s), die snel worden omgezet in energie in plaats van als vet te worden opgeslagen. Kokosolie kan worden gebruikt als een gezonde vetbron voor het koken en bakken, terwijl kokoswater een verfrissende drank is die rijk is aan elektrolyten en mineralen. Kokos is ook een geweldige bron van vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en kan helpen om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Al met al is kokos een heerlijke en gezonde toevoeging aan een uitgebalanceerd dieet.
