Koolhydraatarme amandelkoekjes vol smaak

Snack | Toetje

Deze lekkere knapperige amandelkoekjes zijn gezond en koolhydraatarm dus ideaal als je probeert af te vallen of gewoon op zoek bent naar een lekkere snack.

Porties: 15

Totale tijd: 1 uur uur 30 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 135kcal

Eiwitten 3g

Koolhydraten 2g

Vetten 13g

Ingrediënten

• 150 gram amandelmeel
• 150 gram roomboter
• 60 gram Steviala Kristal Sweet Vanille of erythritol
• 1 ei
• amandelschilfers
• snufje zout

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Meng de droge ingrediënten goed door elkaar.
• Smelt de roomboter en giet dit samen met het ei bij het beslag.
• Kneed alles goed door.
• Wikkel het deeg in folie en laat het rusten in de koelkast voor 1 uur.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol ondertussen het deeg uit tussen twee stukken bakpapier.
• Leg het op de bakplaat en bestrooi met de amandelschilfers.
• Snijd de koekjes alvast in de gewenste vorm en bak deze ongeveer 25 minuten in de oven tot ze mooi bruin zijn.
• Pas op! De koekjes zijn heel breekbaar. Laat ze dus goed afkoelen voordat je ze aanraakt.

Wat doen amandelen voor je lichaam

Amandelen bevatten veel onverzadigde vetten die helpen om je langer vol te houden. Deze vetten worden langzaam verteerd, waardoor je minder snel opnieuw honger krijgt. Dit maakt amandelkoekjes geschikt voor momenten waarop je trek hebt, maar geen zin hebt in een snack die je bloedsuiker laat pieken.

Daarnaast zijn amandelen een goede bron van eiwitten. Eiwitten ondersteunen het behoud van spiermassa en dragen bij aan een langdurig verzadigd gevoel. In combinatie met vezels zorgen ze ervoor dat je lichaam rustig energie vrijgeeft, in plaats van snelle schommelingen te veroorzaken.

Ook bevatten amandelen belangrijke vitamines en mineralen zoals vitamine E, magnesium en calcium. Deze voedingsstoffen spelen een rol bij onder andere spierfunctie, energiestofwisseling en het ondersteunen van een gezonde huid.

Bekijk hier 3 lekkere Paleo recepten met amandel:

Paleo Bevroren Banaan Bites met Amandelboter

Deze Paleo Bevroren Banaan Bites met Amandelboter zijn het perfecte gezonde dessert of tussendoortje wanneer je zin hebt in iets zoets, romigs en bevredigends, zonder geraffineerde suiker. Elke bite combineert koele banaan, zachte amandelboter en eventueel pure chocolade tot een bevroren hapje dat doet denken aan een mini ijs sandwich. Ze zijn eenvoudig te maken, ideaal voor in de vriezer en volledig bereid met voedzame ingrediënten. De natuurlijke zoetheid van banaan past prachtig bij de nootachtige smaak van amandelboter en de rijke tonen van pure chocolade, waardoor dit dessert indulgent aanvoelt maar toch volledig Paleo proof blijft.

Paleo Gevulde Dadels met Amandelboter

Deze Paleo Gevulde Dadels met Amandelboter zijn het perfecte voorbeeld van hoe eenvoudig en tegelijk luxueus een gezonde snack kan zijn. Elke zachte Medjooldadels wordt gevuld met romige amandelboter, afgewerkt met een vleugje zeezout en eventueel wat kokos of pure chocolade. Het resultaat is een traktatie die voelt alsof hij uit een ambachtelijke dessertwinkel komt, maar volledig gemaakt is van pure, onbewerkte ingrediënten. Zoet, zout en nootachtig smelten hier samen in één heerlijk hapje. Of je nu op zoek bent naar een snelle oppepper in de middag, een natuurlijk zoet dessert of een klein snoepmomentje na het eten: deze gevulde dadels passen bij elk moment. Je maakt ze in slechts een paar minuten, maar de smaak is rijk, vol en verrassend bijzonder.

Paleo Donkere Chocolade Amandelclusters

Deze Paleo Donkere Chocolade Amandelclusters zijn het soort traktatie dat bewijst dat gezond eten zich nog steeds luxueus kan aanvoelen. Knapperige geroosterde amandelen ontmoeten rijke, fluweelachtige pure chocolade in een perfecte balans van smaak en textuur. Elke hap levert dat bevredigende knapje chocolade, gevolgd door de nootachtige warmte van amandelen. Simpel, elegant en diep bevredigend. Ze zijn snel te maken, natuurlijk gezoet en vrij van zuivel, granen en geraffineerde suikers. Of je nu een klein toetje na het diner nodig hebt of een bewuste middagsnack, deze clusters bieden precies de juiste hoeveelheid verwennerij zonder concessies te doen.

Minder snaaien en meer controle over je eetmomenten

Een veelvoorkomend probleem bij snacken is dat het vaak niet verzadigt. Je eet iets zoets, maar krijgt al snel weer trek. Amandelkoekjes werken anders. Door de combinatie van vetten, eiwitten en vezels geven ze je lichaam een duidelijk signaal dat het genoeg heeft gehad.

Voor mensen die willen afvallen of bewuster met eten bezig zijn, kan dit een groot verschil maken. Je snackt minder vaak, voelt je langer voldaan en hebt meer grip op je eetmomenten gedurende de dag.

Geschikt voor een bewuste leefstijl

Deze amandelkoekjes passen goed binnen verschillende voedingspatronen waarin minder koolhydraten en suiker worden gegeten. Ze zijn ideaal als tussendoortje bij de koffie of thee, na het sporten of op momenten waarop je iets lekkers wilt zonder schuldgevoel.

Wat deze koekjes extra aantrekkelijk maakt, is dat ze laten zien dat gezond snacken niet saai hoeft te zijn. Je hoeft niets te laten, maar kiest simpelweg voor een alternatief dat beter aansluit bij wat je lichaam nodig heeft.

Genieten zonder concessies

Deze amandelkoekjes bewijzen dat smaak en gezondheid prima samen kunnen gaan. Ze zijn vol van smaak, geven een prettig verzadigd gevoel en helpen om snackmomenten bewuster in te vullen.

Door vaker te kiezen voor snacks zoals deze amandelkoekjes, bouw je stap voor stap aan een eetpatroon dat makkelijker vol te houden is. Zo wordt gezond snacken geen verplichting, maar een vanzelfsprekend onderdeel van je dagelijkse routine.

Tip: Wil je nog meer lekkere recepten ontdekken? Bekijk dan hier onze Gezonderecepten Maaltijdplanner.