Een heerlijke pasta bolognese op een koolhydraatarme manier. Door de ongezonde pasta te vervangen door de courgetti heb je een heerlijk recept rijk aan mineralen en vitaminen!
Porties: 2
Totale tijd: 35 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 599kcal
Eiwitten 28g
Koolhydraten 23g
Vetten 45g
Ingrediënten
2courgettes
300gramgemengd gehakt
1 blikjetomatenpuree
peper
zout
1teentjeknoflook
peterselie
kaas naar wens
Aan de slag
Schil de courgettes en maak er slierten van met een spiraalsnijder.
Bak het gehakt in een pan samen met het teentje knoflook.
Wanneer het gehakt gaar is, het blikje tomatenpuree en een beetje water toevoegen.
Snijd de peterselie fijn en voeg het toe aan de saus.
De slierten rauw laten of even heel kort koken.
Hoe langer ze verwarmd worden, hoe platter ze worden , waardoor ze geen beet meer hebben zoals echte pasta.
Pasta bolognese is een klassieker die nu ook beschikbaar is voor mensen die op hun koolhydraten willen letten. In dit recept vervangen we de traditionele pasta door courgetti, oftewel courgetteslierten. Dit maakt het gerecht niet alleen een stuk lichter, maar ook een stuk gezonder. Courgette zit boordevol vitaminen en mineralen zoals vitamine C en kalium, die bijdragen aan een gezond immuunsysteem en goede spierfunctie. Het gehakt in combinatie met de tomatenpuree zorgt voor een rijke, hartige smaak, terwijl de peterselie een frisse, kruidige toets toevoegt. Dit gerecht is een perfecte balans van smaak, textuur en voedingsstoffen – zonder de ongezonde koolhydraten van traditionele pasta.
Gezond en voedzaam: De kracht van courgette
Courgette is een geweldige groente om te verwerken in koolhydraatarme gerechten. Het is licht verteerbaar, caloriearm en bevat een goede hoeveelheid vezels die helpen bij de spijsvertering. Bovendien is courgette rijk aan antioxidanten die je helpen je cellen te beschermen tegen schade. Door de courgette te gebruiken als basis voor je ‘pasta’, krijg je de smaak en textuur van pasta zonder de bloedsuikerpieken die gewone pasta met zich meebrengt. Het is een geweldige manier om je maaltijd een gezondere draai te geven, zonder concessies te doen aan de smaak.
Snel en makkelijk: De voordelen van courgetti
De courgetti in dit gerecht is niet alleen koolhydraatarm, maar ook ontzettend snel te bereiden. Het maken van courgetteslierten met een spiraalsnijder is binnen een paar minuten gedaan, en de saus met gehakt en tomatenpuree is net zo eenvoudig. Dit maakt dit gerecht ideaal voor een doordeweekse maaltijd, wanneer je niet veel tijd hebt maar toch een voedzame en smaakvolle maaltijd wilt bereiden. De textuur van de courgetti blijft lekker beetgaar, zolang je ze niet te lang kookt, en zorgt voor een heerlijke bite die je normaal alleen van pasta zou verwachten.
Wanneer je zin hebt in een knusse pasta avond maar het graag licht en voedzaam wilt houden, is deze Paleo pompoen spaghetti met bolognesesaus de perfecte oplossing. Het gerecht vangt alle warmte en rijkdom van een traditionele Italiaanse maaltijd, maar blijft volledig graanvrij en puur. De goudgele slierten van geroosterde spaghetti pompoen vormen de perfecte natuurlijke pasta: zacht, licht krokant en ideaal om de volle tomaten runder saus op te nemen. Tijdens het bereiden vult je keuken zich met de geur van sudderende kruiden, knoflook en tomaat. Het is een gerecht dat uitnodigt om even te vertragen en van elke hap te genieten. Of je nu kookt voor jezelf na een lange dag of een snelle comfort maaltijd maakt in het weekend, deze Paleo versie van een klassieker geeft je dat tevreden gevoel zonder de zwaarte van gewone pasta.
Deze romige pompoen carbonara is een verrassend lekkere twist op de klassieke versie. De combinatie van pompoenpuree, knapperige pancetta en Parmezaanse kaas zorgt voor een volle, hartige smaak. Licht, romig en binnen 20 minuten op tafel. Ideaal voor een snelle maar bijzondere maaltijd doordeweeks!
Op zoek naar een heerlijk en gezond gerecht dat laag in koolhydraten is? Probeer dan de koolhydraatarme courgette pasta met garnalen! Deze pasta is gemaakt van verse courgettes, gesneden in lange, dunne slierten om de textuur en smaak van echte pasta na te bootsen. Met slechts een fractie van de koolhydraten van traditionele pasta, is het een perfecte optie voor iedereen die op zoek is naar een gezondere levensstijl.
Ontvang direct een op maat gemaakt Koolhydraatarm weekmenu
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme Pasta Bolognese
Kan ik de courgette vervangen door een andere groente?
Ja, je kunt de courgette vervangen door bijvoorbeeld spaghetti pompoen of koolrabi. Deze groenten hebben een vergelijkbare textuur en kunnen goed worden gespiruleerd, maar courgette heeft een milde smaak die het beste bij de bolognesesaus past.
Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?
Zeker! Je kunt het gehakt vervangen door plantaardige alternatieven zoals linzen, tempeh of vegetarisch gehakt. Hierdoor blijft het gerecht voedzaam en rijk aan eiwitten, maar zonder vlees.
Hoe lang kan ik de bolognese saus bewaren?
De bolognese saus kun je tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Bewaar de saus in een luchtdichte container en verwarm het goed voor het serveren. De courgetti is het lekkerst wanneer je deze vers maakt, maar je kunt het ook een dag van tevoren bereiden.
Mag ik gewone pasta gebruiken in plaats van courgette?
Natuurlijk, als je geen koolhydraatarme optie zoekt, kun je gewone pasta gebruiken. Courgette is echter een geweldige manier om het gerecht gezonder te maken en minder koolhydraten te consumeren, wat het ideaal maakt voor een koolhydraatarm dieet.
Kan ik de bolognese saus van tevoren maken?
Ja, de bolognese saus kan prima van tevoren worden bereid. Het wordt zelfs lekkerder als de smaken een tijdje hebben kunnen intrekken. Bewaar de saus in de koelkast en serveer het de volgende dag met de vers gemaakte courgetti.
Is dit gerecht geschikt voor een keto dieet?
Ja, dit gerecht is perfect voor een keto dieet. Courgette heeft een laag koolhydraatgehalte en het gehakt levert voldoende eiwitten en vetten om het gerecht energierijk en voedzaam te maken.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
